Risotto alla zucca con crema di gorgonzola e ricotta no lattosio
sarahsenzalatte @cook_26827982
Con l'arrivo dell'autunno, le ricette che fanno da padrone sono soprattutto quelle dei ricordi di infanzia. Il risotto alla zucca mi fa venire in mente casa di nonna, i primi freddi, l'odore di caldarroste che inondava la piazza del paese e la pioggia battente.
Pezzi di cuore trasformati in ricette.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepara il brodo vegetale. Oltre alle verdure elencate io ho fatto cuocere anche la zucca, in modo da dare un sapore deciso al brodo.
- 2
Tosta il riso e aggiungi il brodo a poco a poco e, una volta cotta, metti anche la zucca e sfuma col vino bianco.
- 3
Fai cuocere per il tempo di cottura indicato sul pacco del riso, ricordandoti di aggiungere il brodo.
- 4
Metti da parte un po' di brodo caldo e prendi due cucchiai di gorgonzola e uno di ricotta. Mescola fino a quando non ricavi una cremina densa ed omogenea.
- 5
Una volta cotto il riso, manteca con il formaggio grattugiato senza lattosio. Impiattate e servite..... E Buon appetito.
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