Sorrentinos veganos de calabaza y cúrcuma otoñales 🎃

Relleno: pizcamos la calabaza e integramos con los demás condimentos, la cebolla y ajo previamente salteados. Cortar la cebolla bien pequeña o triturarla junto con la mezcla

Armamos los ravioles extendiendo bien la masa y colocándola por encima del molde, rellenamos y tapamos

Para hacer la salsa hervimos algunos trozos de calabaza(no demasiados) y los licuamos junto con un poco de agua o caldo o aceite, según les guste. Añadimos un diente de ajo, nuez moscada, pimienta, sal y un poquito de jugo de limón

Para las semillas crocantes mezclamos todo con las semillas de calabaza y mandamos al horno hasta que estas se tuesten que queden suaves y crocantes, también pueden hacerlas en la sartén