Galletitas de semolín al estilo de @Mamucha Silvia

Mezclar la levadura y el azúcar y agregarle 100 ml de agua para activarla

Volcar la harina, sémola o semolin y sal sobre la mesada y hacer un hueco en el medio (corona)

En el centro poner el aceite y la mezcla de levadura e ir agregando el resto del agua hasta formar una masa lisa

Taparla y dejar descansar 30 minutos

Ir cortando pedazos de la masa, sobarla y estirarla bien finita o sobarla con la Pastalinda en 1 unas 3 o 4 veces

Estirar tiras a medida que vas ajustando el punto de 1 hasta 7

Pinchar la tira con un tenedor

Pasar la tira a la asadera en la que vas a hornear y con una rueda de hacer raviones o con un cuchillo cortar las galletitas del tamaño deseado

En horno precalentado a unos 180° a 200° hornear durante unos 7 a 10 minutos (dependerá del horno) hasta que estén doraditas y crocantes

Dejar enfriar y guardar en tarros

Con la misma receta se pueden hacer grisines. Se estira la masa un poco más gruesita y se cortan los grisines del grosor deseado