Cena liviana: Tempura de pencas, zanahoria y apio
Patricia Copello @Patcopello
Después del almuerzo de bodegón, necesitábamos una cena liviana. Hice tortilla de acelga y hojas de remolacha y me quedaron las pencas. Agregué un blanco de apio y una zanahoria e hice esta tempura rápida. La harina para tempura (que es como un escalope japonés) se puede reemplazar por harina fina.
Cena liviana: Tempura de pencas, zanahoria y apio
Después del almuerzo de bodegón, necesitábamos una cena liviana. Hice tortilla de acelga y hojas de remolacha y me quedaron las pencas. Agregué un blanco de apio y una zanahoria e hice esta tempura rápida. La harina para tempura (que es como un escalope japonés) se puede reemplazar por harina fina.
Paso a paso
- 1
Cortamos las verduras en tiras. La tempura debe ser fácil de manejar, incluso para comer con la mano. Se puede usar cualquier verdura cruda o pequeños pedacitos de pescado o mariscos.
- 2
Preparamos la mezcla. Yo usé soda fría. Ponemos las verduras dentro y freímos. Tratamos de que estén empapadas de mezcla pero no chorreen porque si no las gotitas de mezcla se van a quemar en el aceite. Si pasa, retirar enseguida con la espumadera.
- 3
Dar vuelta una vez para que se doren de ambos lados. El aceite debe estar caliente para que los vegetales queden dorados y tiernos adentro. Colocamos sobre papel absorbente. Salamos un poco.
- 4
Servimos calentito!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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