কচুর লতি ছোট টুকরো করে কেটে প্রেসার কুকারে দুটো সিটি দিয়ে রাখতে হবে। ইলিশ মাছের মাথা সামান্য নুন ও হলুদ মেখে তেলে ভেজে নিতে হবে।

মাছ ভেজে তুলে ঐ তেলে কালো জিরে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে জল ঝরানো সিদ্ধ কচুর লতি দিয়ে দিতে হবে।আর একটু নুন দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।কম আঁচে রান্না হবে।ক্রমে লতির জল শুকিয়ে এলে কড়াই এর গায়ে ছড়িয়ে দিয়ে আর ও একটু সময় রাখতে হবে।প্রয়োজন হলে এক চামচ তেল দিতে হবে।

এবার ভেজে রাখা ইলিশের মাথা দিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে কচুর লতি ইলিশ।এবার গ‍্যাস অফ্ করে নির্দিষ্ট পাত্রে তুলে রেখে খাওয়ার সময় থালি সজিয়ে পরিবেশন করলেই হল।