প্রথমে কচুর লতি ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে হালকা গরম জলে ভাপ দিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

চিংড়ি মাছ ছাড়িয়ে ও ধুয়ে নিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।

সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এল ও দিতে হবে। এরপর কলার পাতার ওপর হালকা তেল ছড়িয়ে সমস্ত মিশ্রণটি গোল করে ছড়িয়ে দিতে হবে।

তাওয়ার ওপর প্রথমে একটা কলাপাতা রেখে তার ওপর মিশ্রন শুদ্ধ কলাপাতা চাপিয়ে দিতে হবে। সিমে 15 মিনিট রান্না হবে। ভালোভাবে ঢেকে দিতে হবে।

উল্টে দিতে হবে এবং অপর পিঠ ও ঠিক এভাবে 10 মিনিট কলার পাতার ওপর রান্না হবে। ভাত ও রুটি দুটির সাথে খাওয়া যায়।

উল্টানোর পদ্ধতিটা বলে দিচ্ছি। ঢাকনা খুলে প্রথমে মিশ্রণটির ওপর অপর কলাপাতায় তেল মাখিয়ে দুটি কলাপাতাই রেখে দিয়ে একটা থালা চাপা দিতে হবে। এবার তাওয়া সমেত উল্টে দিতে হবে। তারপর তাওয়ার টি তুলে আবার গ্যাসে দিয়ে তারপর কলা পাতা সমেত মিশ্রণটি দিয়ে দিতে হবে।