料理步驟
- 1
將雞腿排洗淨瀝乾水份切約2公分大小、用醃料醃製5分鐘
- 2
薑切片、蒜切片、蔥切小段
- 3
備妥乾辣椒、花椒
- 4
綜合調味汁調好（醬油、醋、鹽、糖、太白粉混合）備用，備妥去皮花生
- 5
取一炒鍋入油開大火、入蔥白、薑片、蒜片、花椒、乾辣椒爆香，再放入雞腿快速炒開、炒至雞肉斷生倒入調好的綜合調味汁繼續翻炒、放入蔥綠、花生拌勻。鹹、甜、酸、辣的口味即完成。
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