Salcocho de guandules auténtico
AMIGOS, ESTE ES UNO DE LOS PLATOS FAVORITOS DE TODOS LOS DOMINICANOS, por lo menos este moro de guandules al a manera domicana siempre esta presene con la pierna de cerdo, y con la carne de cerdo guisada en las mesas de los dominicanos en las mejores celebraciones tanto en navidad, como en año nuevo, o en cualquier evento en que celebremos algo y que haya un almuerzo para muchas personas, ya que les repito, el dominicano es lo mas ñoño a la hora de elegir lo que come, sobre todo cuando la celebracion asi lo amerita, solo hay que estar contento para que alguen sugiera una comilona, y lo primero que salta ala vista es ese moro de guandules verdes y tiernos, que hace las delicias del paladar de todos los dominicanos, y les digo algo, hay una modalidad que es de origen africano, y es hacer este moro de guandules añadiendo leche de coco, en su preparación, pero acá va el moro de guadules simple sin adicion de mas nada, sin mas preambulos pues hace hambre, les dare los ingredientes que le haran degustar uno de lo platos mas amados, preferidos del paladar de nuestro pueblo, MORO DE GUANDULDES VEDES AL AUTENTICO GUSTO DOMINICANO,
Salcocho de guandules auténtico
AMIGOS, ESTE ES UNO DE LOS PLATOS FAVORITOS DE TODOS LOS DOMINICANOS, por lo menos este moro de guandules al a manera domicana siempre esta presene con la pierna de cerdo, y con la carne de cerdo guisada en las mesas de los dominicanos en las mejores celebraciones tanto en navidad, como en año nuevo, o en cualquier evento en que celebremos algo y que haya un almuerzo para muchas personas, ya que les repito, el dominicano es lo mas ñoño a la hora de elegir lo que come, sobre todo cuando la celebracion asi lo amerita, solo hay que estar contento para que alguen sugiera una comilona, y lo primero que salta ala vista es ese moro de guandules verdes y tiernos, que hace las delicias del paladar de todos los dominicanos, y les digo algo, hay una modalidad que es de origen africano, y es hacer este moro de guandules añadiendo leche de coco, en su preparación, pero acá va el moro de guadules simple sin adicion de mas nada, sin mas preambulos pues hace hambre, les dare los ingredientes que le haran degustar uno de lo platos mas amados, preferidos del paladar de nuestro pueblo, MORO DE GUANDULDES VEDES AL AUTENTICO GUSTO DOMINICANO,
Paso a paso
- 1
REMOJE LOS GUANDULES POR SOLO 1 HORA EN AGUA TIBIA. PARA SACARLES LA MANCHA CON UN PAR DE CUCHARADAS DE SAL YA QUE NO NECESITAN DE SER ABLANDADOS PREVIAMENTE.
- 2
LUEGO LOS LAVA BIEN TRES VECES PARA SACAR LA MANChA, SE SOFRÍEN LOS GRANOS DE GUANDULES, EN ACEITE VERDE, LA MITAD DE LO QUE MANDA LA RECETA.
- 3
EL ACEITE VERDE LA OTRA MITAD LA USAREMOS PARA SOFREIR EN ARROZ, BIEN VAMOS A AGREGARLE A LOS GUANDULES EN EL SOFRITO, EL AJO, LA CEBOLLA Y LA MITAD DE LA PASTA DE TOMATES.
- 4
ESTE ARROZ HAY QUE LAVARLO PREVIAMENTE, AHORA VAMOS A ECHAR EL ARROZ, LAS VERDURAS, Y EL RESTO DEL ACEITE DE OLIVAS, LUEGO UNO A UNO LOS DEMÁS INGREDIENTES RESTANTES PARA QUE POR FIN UNAMOS TODO BIEN EN EL CALDERO, Y VAMOS A COCINARLO DESTAPADO SOBRE FUEGO ALTO, HASTA QUE TODO EL LIQUIDO SE HAYA ABSORBIDO, CASI COMPLETAMENTE.
- 5
AHORA REDUCIMOS LA TEMPERATURA LO MAS BAJITA POSIBLE, Y TAPAMOS Y COCINAMOS POR 20 MINUTOS MAS, CON EL ARROZ, IGUAL QUE LO HACEMOS CORRIENTEMENTE.
- 6
DESPUÉS DE TAPARLO BIEN POR UNOS 20 MINUTOS, HASTA QUE EL ARROZ SE HAYA ABLANDADO, DESTAPE Y VOLTEE EL ARROZ, Y DEJE COCER LENTAMENTE LUEGO DE AÑADIRLE EN ESOS ULTIMOS MINUTOS LA TOCINETA FRITA Y TOSTADITA Y UN CHORRITO DE ACEITE VERDE.
- 7
ESTO NO TIENE MAS QUE EMPLATAR, Y SERVIRLO CON LA GUARNICION DE PLATANOS MADUROS, CARNE DE CERDO GUISADA, O ASADA COMO LO ES PIERNA DE PUERCO ASADA, SI ES GUISADA PUES MEJOR, PUEDE AGREGAR LOS PLÁTANOS MADUROS PASADOS, PURE DE BATATAS CON MARSHMALLOWS,
- 8
O PURE DE PAPAS, UNA RICA ENSALADA VERDE
- 9
Y ACA TIENE OTRO PLATO TÍPICO DEL GUSTO DOMINICANO PURO.
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