रबड़ी मालपुआ (rabdi malpua recipe in Hindi)
Ruchi Agrawal @haathkirasoi
#navratri2020
नमस्कार, नवरात्रि में माता को 9 दिन अलग-अलग प्रकार के नैवेद्य चढ़ाने का प्रावधान है, इसीलिए आज मैंने माता के प्रसाद के लिए बनाया है रबड़ी मालपुआ जो बनाने में आसान है और खाने में भी स्वादिष्ट है। वैसे भी मैंने सुना है कि नवरात्रि में मां दुर्गा को एक बार मालपुआ का भोग जरूर लगाना चाहिए।
रबड़ी मालपुआ (rabdi malpua recipe in Hindi)
#navratri2020
नमस्कार, नवरात्रि में माता को 9 दिन अलग-अलग प्रकार के नैवेद्य चढ़ाने का प्रावधान है, इसीलिए आज मैंने माता के प्रसाद के लिए बनाया है रबड़ी मालपुआ जो बनाने में आसान है और खाने में भी स्वादिष्ट है। वैसे भी मैंने सुना है कि नवरात्रि में मां दुर्गा को एक बार मालपुआ का भोग जरूर लगाना चाहिए।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएंगे और उसमें दूध को उबालने रखेंगे। एक बार जब दूध में उबाल आ जाए तब आँच मध्यम कर देंगे और दूध को तब तक पकाएंगे जब तक कि वह उबालकर आधा से थोड़ा कम ना हो जाए।
- 2
जब दूध के कंसिस्टेंसी रबड़ी जैसी हो जाएगी तब गैस बंद कर देंगे और इसे ठंडा होने देंगे।
- 3
अब हम इस रबड़ी में थोड़ा-थोड़ा करते हुए मैदा डालेंगे और अच्छे से मिलाएंगे। अगर मैदा ज्यादा हो जाए तो थोड़ा सा दूध डालकर घोल तैयार करेंगे और अगर मैदा कम लगे तो थोड़ा सा मैदा और डाल लेंगे। हमें इसके घोल को एडजस्ट कर लेना है। घोल ना बहुत ज्यादा पतला रखना है ना बहुत ज्यादा गाढ़ा।घोल बिलकुल चम्मच से धारदार गिरने वाली कन्सिस्टेन्सी का बनना चाहिए।
- 4
घोल को 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ देंगे। तब तक हम इस की चाशनी तैयार करेंगे। एक कढ़ाई में एक कटोरी चीनी और एक कटोरी पानी डालकर चढ़ाएंगे और उबा लेंगे। हमें चाशनी में तार नहीं बनाना है बस चाशनी को चिपचिपी बनानी है। चाशनी में इलायची पाउडर भी डाल देंगे।
- 5
अब एक कड़ाही में घी गर्म करेंगे। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तो आँच मध्यम कर देंगे अब एक चम्मच से इसमें एक चम्मच घोल डालेंगे और दोनों तरफ से पलटकर लाल होने तक तल लेंगे। इसी तरीके से हम सारे मालपुए तल लेंगे।
- 6
तले हुए मालपुए को हल्के गर्म चाशनी में डालेंगे और 5 मिनट के लिए डुबोकर छोड़ेंगे। उसके बाद इसे किसी प्लेट में निकाल लेंगे। हमारे स्वादिष्ट रबड़ी मालपुआ तैयार हैं।
- 7
इसे अपने मनचाहे तरीके से सजाएं और माता रानी को भोग लगाएं। प्रसाद खुद भी ले और औरों को भी खिलाएं। आप इसे गर्म या ठंडा दोनों तरीके से खा सकते हैं। धन्यवाद। जय माता दी🙏🙏
मैं एक होम कुक हूँ।मैं एक मारवाड़ी परिवार से हूँ जहाँ खाने की बहुत सारी वैराइटी होती है।मैने बचपन से मेरी मम्मी के साथ रसोई मे उनको काम करते देखा और सीखा है। इसलिये मुझे बचपन से कुकिंग का बहुत शौक है और मुझे नई-नई रेसिपी बनाना और सीखना पसंद है और अपनी रेसिपीज को दूसरों के साथ शेयर करना भी मुझे बहुत अच्छा लगता है। इसीलिए मैं यहां हूँ जिससे मैं हर रोज़ कुछ नया सिख सकूँ और अपनी रेसिपी से आपलोगो को भी कुछ नया बता सकूँ । अगर आप लोगों को मेरी रेसिपीज पसंद आती हो तो कृपया मुझे फॉलो करें, आप लोग चाहें तो मुझे मेरे ब्लॉग पर भी मिल सकते हैं-https://haathkirasoi.blogspot.comमेरा फ़ेसबुक पेज लिंक है👇👇https://www.facebook.com/haathkirasoi🙏🙏🙂मेरा यूट्यूब चैनल लिंक है👇👇https://youtube.com/channel/UCsVjfgfyZydqblybSTHNGWQ
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मालपुआ
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मालपुआ (malpua recipe in hindi)
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