Ciambellone al caffè e mandorle tostate

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sarahsenzalatte
sarahsenzalatte @cook_26827982

Con l'arrivo dell'autunno non riesco a mangiare gli yogurt, succede anche a voi? Per non rischiare di farli scadere ho pensato di fare un bel ciambellone, che però ha una nota dolce data da un frutto particolare. Siete curiosi? Allora seguite la ricetta!

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Ingredienti

1 ora
4/6 persone
  1. 250 grfarina mista tra avena e castagne (però va bene 00)
  2. 2yogurt al caffè
  3. 30grammi di mandorle tostate
  4. 3uova
  5. 2 cucchiaizucchero di canna
  6. 10datteri
  7. 1 cucchiaiocacao zuccherato o amaro
  8. 100 mlacqua
  9. Vanillina
  10. Lievito per dolci

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Metti in ammollo i datteri

  2. 2

    Versa in una terrina le uova intere e lo zucchero e monta fin ad ottenere un composto spumoso.

  3. 3

    Aggiungi le farine, il lievito, il cacao(conservane una parte per dopo), le mandorle tritate, la vanillina e gli yogurt.

  4. 4

    Prendi i datteri ammollati e comincia a spellarli con un coltello. Poi frullali e filtra la pasta di datteri con un colino.

  5. 5

    Aggiungi all'impasto e mescola gli ingredienti.

  6. 6

    Riscalda il forno a 180° e metti il composto in uno stampo per ciambella.

  7. 7

    Inforna per circa 35 minuti. Intanto prendi la parte di cacao conservata e mescola con un po' d'acqua per fare la glassa.

  8. 8

    Una volta cotta e raffreddata la ciambella, guarnisci a piacere con la glassa.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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sarahsenzalatte
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