Ciambellone al caffè e mandorle tostate

Con l'arrivo dell'autunno non riesco a mangiare gli yogurt, succede anche a voi? Per non rischiare di farli scadere ho pensato di fare un bel ciambellone, che però ha una nota dolce data da un frutto particolare. Siete curiosi? Allora seguite la ricetta!
Istruzioni per cucinare
- 1
Metti in ammollo i datteri
- 2
Versa in una terrina le uova intere e lo zucchero e monta fin ad ottenere un composto spumoso.
- 3
Aggiungi le farine, il lievito, il cacao(conservane una parte per dopo), le mandorle tritate, la vanillina e gli yogurt.
- 4
Prendi i datteri ammollati e comincia a spellarli con un coltello. Poi frullali e filtra la pasta di datteri con un colino.
- 5
Aggiungi all'impasto e mescola gli ingredienti.
- 6
Riscalda il forno a 180° e metti il composto in uno stampo per ciambella.
- 7
Inforna per circa 35 minuti. Intanto prendi la parte di cacao conservata e mescola con un po' d'acqua per fare la glassa.
- 8
Una volta cotta e raffreddata la ciambella, guarnisci a piacere con la glassa.
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