Papas salteadas en gajos con habas

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#mercado Sin dudas que la estrella del sábado en mi casa, fueron las habas. A mi esposo le tocó este platillo.

Papas salteadas en gajos con habas

#mercado Sin dudas que la estrella del sábado en mi casa, fueron las habas. A mi esposo le tocó este platillo.

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Ingredientes

  1. 2papas grandes
  2. 1cebolla colorada
  3. 1 trocitopanceta
  4. 1 puñadohabas
  5. Hojasorégano fresco
  6. Ramitasciboulette
  7. Hebras romero fresco
  8. Hojascilantro (opcional)
  9. Sal
  10. Chorroaceite de oliva
  11. 1cdta. azúcar
  12. Pimienta negra
  13. Agua para cocción

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos muy bien las papas porque las dejaremos con su cáscara. Las cortamos en gajos y las ponemos a hervir en abundante agua con sal. Hasta que estén cocidas pero firmes. Colamos y reservamos.

  2. 2

    Las habas las pelamos y las hervimos aparte en agua salada también por 20 minutos. Colamos y reservamos.

  3. 3

    En un wok o una sartén ponemos chorro de aceite de oliva, calentamos bien y ponemos la panceta, saltemos un poco y añadimos la cebolla con el azúcar. Removemos y cocinamos un par de minutos.

  4. 4

    Añadimos las papas en gajos, las habas y todas las hierbas frescas. Mezclamos con cuidado, agregamos a gusto sal y pimienta. Dejamos un minuto, apagamos y dejamos reposar un poco.

  5. 5

    Servimos y a disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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