Falso Guacamole
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Sí, la salsa de las taquerías ni siquiera lleva aguacate, aunque tiene la textura y parece tenerlo, es el secreto mejor guardado de las taquerías.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola ponemos a hervir una calabacita cortada en cuadritos y 3 tomates verdes durante unos 5 minutos, los escurrimos y los colocamos en la licuadora.
En una ollita ponemos media taza de aceite y uno o dos chiles abiertos a la mitad a que se doren y los vaciamos con todo y el aceite en la licuadora.
Agregamos a la licuadora: 1/2 taza de cilantro, 1 cebollita de cambray con todo y el rabito, 2 dientes de ajo y unas 3 pizcas de sal. Molemos y vaciamos en una salsera,
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Cfr. Food & Wine
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13933533
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Escrita por
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
Fake Guacamole
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