Pâte sucrée : couper le beurre en petits cubes.
Mettre dans un saladier puis ajouter la farine, le sucre, le sel et malaxer avec vos mains jusqu'a obtenir un mélange sableux.

Ajouter l'eau froide et mélanger à nouveau. Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez un peu de farine et si l'inverse ajouter un peu d'eau. Filmer au contact et réserverai frigo.

Laisser tiédir.

Préchauffer le four chaleur tournante à 210 °C.

Étaler la pâte sucrée et la déposer dans le cercle ou le moule. Couler la préparation dessus en alternant les couches (1 louche de crème vanille puis 1 au chocolat et ainsi de suite...),

Enfourner pour 20 minutes.
Augmenter la température à 230 °C pendant 10 minutes pour dorer le dessus.

A la sortie du four, laisser complètement refroidir et placer au frigo idéalement une nuit avant dégustation.
Si vous souhaitez que le dessus soit brillant : déposez à l'aide d'un pinceau un peu de confiture d'abricot.

Matériel : 2 saladiers, 1 casserole, 1 fouet, film étirable, papier cuission, rouleau à patisserie, 1 couteau, 1 cercle à gateau 23 cm de diamiètre 4 à 5 cm de haut, 1 cuillère en bois et 1 pinceau pour le nappage (facultatif)