Ajouter l'eau froide et mélanger à nouveau. Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez un peu de farine et si l'inverse ajouter un peu d'eau. Filmer au contact et réserver au frigo.

Appareil à flan : dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis mélanger à nouveau. Incorporer la crème liquide et fouetter jusqu'à obtenir une prépération homogène

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec la vanille en poudre et l'arôme vanille.
Verser le lait bouillant dans la 1ère préparation et bien délayer.
Transvaser le tout dans la grande casserole et faire épaissir à feu doux / moyen sans jamais cesser de remuer. (Cela prend du temps mais si le feu est trop fort, vos oeufs risquent de cuire et la préparation de devenir granuleuse ! (si jamais cela arrive, ne jetez pas : passez le tout au chinois pour retrouver une texture lisse).

Préchauffer le four chaleur tournante à 210 °C.

Étaler la pâte sucrée et la déposer dans le cercle ou le moule. Couler la préparation dessus

Enfourner pour 20 minutes.
Augmenter la température à 230 °C pendant 10 minutes pour dorer le dessus.