Hojaldrada de peras (hojaldre rápido)

Cinthia Veron
Cinthia Veron @cinveron19
General Pacheco. Argentina

#cursosCookpad... Muy buenas las clases de Romi!!

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Ingredientes

  1. 300 grmanteca fría
  2. 500 grharina 0000 o 000
  3. 250 ccagua fría con hielo
  4. 5 unidadesperas (manzana, etc)
  5. Almendras fileteadas a gusto (pueden ser nueces, maní o nada)
  6. Azúcar impalpable extra
  7. 2 cucharadasMaicena

Paso a paso

  1. 1

    Sacar de la heladera la manteca y el agua fria

  2. 2

    Hacer una corona con la harina y agregar la sal

  3. 3

    Cortar la manteca en trozos y colocar arriba de la harina

  4. 4

    Agregar el agua en el medio de apoco e ir integrando con la mano sin amasar. Hasta unir todo. Formar un rectángulo.

  5. 5

    Espolvorear la mesada con harina y sobre la masa. Estirarla con el palo siempre de forma rectangular.

  6. 6

    Una vez estirada no muy fina. Empezar hacer el dobles simple. Unir una punta hasta la mitad y tapar con la otra

  7. 7

    Una vez hecho el primer dobles la masa debe quedar hacia nosotros siempre en forma rectangular. Volver a repetir el paso anterior mínimo 3 veces. Una hecha envolver con films y llevarlo al freezer por 30 minutos

  8. 8

    Sacar del freezer y volver hacer un último dobles. Una vez lista estirar la masa y cortar con un cuchillo filoso y de una. No presionar con el cuchillo. Cortar los bordes y la medida de la placa que vas a usar

  9. 9

    Encender el horno a temperatura fuerte dependiendo de cada horno 200°

  10. 10

    Llevar la masa a la placa y colocar las peras

  11. 11

    Sobre ella agregar las almendras fileteadas. Mezclar la Maicena con dos de azúcar y espolvorear sobre la preparación

  12. 12

    Llevar al horno por 40 minutos aproximadamente

  13. 13

    Con lo que sobra podemos encimar uno arriba de otra y estirar con el palo. Podés hacer unas palmeritas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cinthia Veron
Cinthia Veron @cinveron19
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