Croquetes de txipirons

Xavier
Xavier @Xavier_
Lleida

Des que les vaig probar tenía ganes de fer-les. Unes altres croquetes delicioses amb l'encant afegit del color.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 u (aprox)
  1. 1 kgcalamares petits
  2. 1 Lbrou de peix
  3. 115 grmantega
  4. 125 grfarina
  5. Oli Aove
  6. Sal
  7. Pebre negre molt
  8. 20 grtinta
  9. Per a l'arrebossat
  10. 1ou
  11. Para ratllat
  12. Oli de gira-sol

Paso a paso

  1. 1

    Netegem i tallem els calamares a trossos i els deixem escórrer una estona. Els fregim amb una mica de'oli i els piquem un momento a la picadora a trossets més petits./Limpiamos y cortamos los calamares a trozos y los dejamos escurrir un rato. Los freímos con un poco de aceite y los pasamos por la picadora.

  2. 2

    Diluïm la tinta en una mica de brou i posem la resta del brou a escalfar./Disolvemos la tinta en un poco de caldo de pescafi y ponemos el resto del caldo a calentar.

  3. 3

    Fonem la mantega a la mateixa cassola a foc mig i hi afegim la farina. Salpebrem. Coem, remenant, durant uns 5 minutos./Fundimos la mantequilla en la misma cazuela a fuego medio y añadimos la harina. Salpimentamos. Cocemos, removiendo, durante unos 5 minutos.

  4. 4

    Hi afegim el brou calent y o integrem tot amb la batedora. Anem remenant sense parar, durant uns 20 minutos. Quan la masacomenci a espessir hi afegim els calamares/Añadimos el caldo caliente y lo integramos todo con la batidora. Vamos removiendo sin parar unos 20 minutos. Cuando la masaempiecen a espesar añadimos los chipirones.

  5. 5

    Quan en remenar la masase separi dels costats de la cassola ja estará llesta. L'aboquem a una plata fonda, la tapem amb un drap de cuina i deixem que es temperi. O deixem reposar un mínim de 12 h a la nevera./Cuando al removerla la masa se separe de los lados de la cazuela ya estará lista. La volcamos en una bandeja honda, la Tapamos con un paño de cocina y dejamos que se temple un poco. Dejamos reposar un mínimo de 12 h en la nevera.

  6. 6

    Donem forma a les croquetes i les passem per ou i para ratllat. Podem congelar, un cop arrebossades, les que no haguem de menjar avui. Fregim les croquetes amb oli de gira-sol i les col·loquem sobre paper absorbent per treure'n l'excés de'oli./Damos forma a las croquetas i las pasamos por huevo y pan rallado. Una vez rebozadas, podemos congelar las que no vayamos a comer hoy. Freímos las croquetas con aceite de girasol y la colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Xavier
Xavier @Xavier_
Lleida
Fins ara pensava que m'encantava la cuina i menjar. Però ara he descobert que, en realitat, soc un 'foodie'.Escribo las recetas en catalán porque es como las siento. Los pasos de las recetas están también traducidos al castellano.
Leer más

Recetas similares

More Recommended Recipes