Croquetas de txipirones en su tinta

No os echéis para atrás por el color de las croquetas, ya que vais a disfrutar de su sabor. Evidentemente no son muy atractivas para los mas pequeños, pero si conseguimos que las prueben, van a gustarles.http://boproveito.blogspot.com.es/2016/01/croquetas-de-chipirones-en-su-tinta.html

Si podéis usar los chipirones frescos, pongo 400 g pero después de limpios se vuelven a la mitad. Son muy laboriosas de hacer pero al ver la cara de satisfacción que pone mi hijo al comerlas merece la pena.

Unas estupendas croquetas rellenas de chipirones. Ver en mi recetario, Como hacer besamel para croquetas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45563-como-hacer-bechamel-para-croquetas)

En un principio la tinta era rechazada por los cocineros, algo de lo que había que deshacerse, el ejemplo más claro lo tenemos en Francisco Martínez Montiño, el cocinero de Felipe III, que escribiría en el siglo XVII: “tienen una bolsa de una tinta muy negra; esta es menester quitarla con mucho tiento porque no se rompa, porque aunque se laven en muchas aguas nunca se le acabaría de quitar la tinta”, pero hoy en día es un manjar.El negro es un color elegante y misterioso que imprime una gran personalidad a esta croqueta y cómo habrás adivinado la culpa la tienen los pigmentos del cefalópodo. ¿Sabías que la tinta del calamar es tóxica en crudo? ¿Quién sería el primer aventurero que se atrevería a tomar este venenoso cóctel? Es un veneno similar al de las víboras, pero durante la preparación, al calentarla, su toxicidad se pierde. 

Para los amantes de las croquetas (que seremos casi tod@s) os traigo una receta espectacular y muy vistosa. Sólo necesitáis tiempo, paciencia y mimo para conseguir unos bocados de mar con forma de croqueta. Son puro vicio, ya lo advierto...

Croquetas de chipirones en trozos pequeños con bechamel, se fríen hasta dorar, riquísimas.

Unas croquetas diferentes!

Unas croquetas exóticas que las podemos hacer para aprovechar las latas, así acortamos tiempo, con el toque del calamar y su tinta, con todo el aroma del mar.

Des que les vaig probar tenía ganes de fer-les. Unes altres croquetes delicioses amb l'encant afegit del color.

Las croquetas son siempre bienvenidas en casa, pero estas están de muerte lenta, ya llevaba tiempo queriendo hacerlas y aquí están, vamos a la cocina.

Cro-que-tas!!!!!!!! Es decir esta palabra y se te hace la boca agua. Esta vez, por fin, voy a preparar mis ansiadas croquetas de calamar en su tinta. Las primeras que probé en mi vida fueron en Bilbao y compradas en una tienda muy famosa donde venden un montón de variedades de rellenos y me parecieron curiosas por ese color oscuro. Desde entonces, siempre que voy a la tienda, son las que pido siempre. Son mis favoritas. Pero ya tenía muchas ganas de hacerlas yo misma. En internet, como es lógico, hay cantidad de recetas pero bueno, ésta es la que yo he decidido elaborar y han quedado bien ricas. Ni una ha sobrado, bueno, es que esto es imposible, claro…

Gym virtual (sí, Patry Jordan) subió esta receta en Instagram y yo la he modificado un poco

#familiar Siguiendo esta receta y cambiando el ingrediente principal podéis hacer croquetas de lo que queráis. Buen provecho.

En la ruta de la Tapa 2019, en Madrid se comen croquetas exquisitas, fue todo un descubrimiento esta variedad.

Desde que probé estas croquetas las he preparado una y otra vez y es que el sabor es muy distinto a las croquetas a las que estamos habituados y además el contraste de los chipirones con el alioli es muy buena!!

Como buenos amantes de las croquetas que somos en esta casa, no podía faltar una de las recetas favoritas de mi niña Tal vez porque la encanta hacerlas o comerlas... ¡¡quien sabe!! aún así soy la primera que disfruta de estos momentos juntas 👩🏽‍🍳❤️‍🩹 #revistacookpad #amantedelascroquetas

El Txangurro es el término se emplea para referirse al buey de mar, sin duda alguna, destaca por ser uno de los platos típicos del norte de España, hay un gran número de recetas que se preparan con esta carne desmenuzada, el "Txangurro a la donostiarra" es la más popular, aunque hay otras delicias tradicionales para chuparse los dedos.El txangurro a la donostiarra supuso una gran revolución para nuestra cocina, a principios del siglo XX, el chef Félix Ibarguren, Shishíto, fue el impulsor de este plato.En este caso hicimos primero el "Txangurro a la donostiarra" y luego las croquetas, deliciosamente recomendables.Salieron 24 croquetas.

¿El día internacional de la croqueta? Lo celebramos preparando una receta maravillosa de croquetas de chipirones 🦑 y hoy la compartimos contigo.¿cómo te gusta preparar a ti las croquetas?

#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #croquetas #carrillerasA mí me gusta hacer las croquetas en varios días, uno para hacer la masa, luego la dejo reposar 1 día en la nevera y luego cuando les doy forma, las congelo de un día para otro también.

Jamón ibérico y farinato ibérico típico de Salamanca

Simplemente impresionantes, si te gusta el chorizo y la morcilla estas son tus croquetas

Con tanta comida como hacemos en Navidad , siempre nos quedan sobras que debemos reconvertir... hoy con las carnes del cocido hemos hecho croquetas.

Con estas cantidades salen muchas más que estas que presento. #mirecetario

Las croquetas son un manjar y un recuerdo culinario que todos tenemos en la cabeza. Cada chef o cocinillas tendrá los secretos su hogar para prepararlas y seguro que todas son fantásticas creaciones. Aquí os dejo el legado de mi madre...