Đun sữa với bơ đến khi ấm sữa và bơ tan hết. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng

Ray 70g bột mì vào âu. Đổ phần 50ml sữa, 25g bơ ấm vào âu trộn đều. Cho lòng đỏ vào âu trộn vừa hòa quyện. cho tiếp 25ml dầu ăn vào trộn hòa quyện,không trộn nhiều. Cho típ 1 muỗng 10g đường vào trộn. Cho típ vani vào trộn đều. Để hỗn hợp qua 1 bên

Mang âu 3 lòng trắng cho nhúm muối nhỏ vào dùng máy đánh đến bột khí to. Sau đó cho bột cream vào đánh đến bọt khí nhỏ.rồi cho tiếp đường còn lại chia làm 3 lần cho từ từ vào đánh bông đến chớp mền.

Rồi múc 1/3 lòng trắng trộn đều nhanh tay dứt khoát vào hỗn hợp lòng đỏ đến khi hòa quyện rồi. đổ tất cả hỗn hợp vừa trộn xong vào âu lòng trắng đánh bông. dùng kỉ thuật fold đều tránh vở bọt khí.

Đổ bột vào khuôn nướng cách thủy 175 độ 40 phút với khuôn 16-18 cm