預備食材

30 分鐘
4人份
  1. 去骨雞胸肉............500g
  2. 菇類..........................200g
  3. 洋蔥..............................1顆
  4. 雞蛋..............................8顆
  5. 青蔥..............................1支
  6. 鹽....................................5g
  7. 七味粉.......................適量
  8. 橄欖油.......................適量
  9. 米飯..............................4碗
  10. 醬汁
  11. 味林............................50cc
  12. 清酒............................25cc
  13. 鰹魚醬油..................50cc

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    肌肉切條/片,加入鹽醃製2小時

  2. 2

    青蔥切為蔥花,洋蔥及菇類切為好炒的狀態

  3. 3

    將味琳、清酒、柴魚醬油混合,作為醬汁

  4. 4

    將8顆雞蛋打為蛋液

  5. 5

    熱油鍋,加入洋蔥及香菇梗(如果有的話)炒至金黃色

  6. 6

    加入香菇拌炒至金黃色且微微出水

  7. 7

    加入雞胸肉拌炒至香菇出水

  8. 8

    加入醬汁,並煮道肉熟

  9. 9

    加入一半蛋液,煮至5分熟

  10. 10

    加入另一半蛋液,煮道喜好的熟度

  11. 11

    放上白飯,加入青蔥及七味粉

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