Pan de masa madre
Gabriela @cook_26555704
Una nueva aventura en crear con esta maravilla mi hija me entusiasmo y acá vamos cada día mejorando más
Pan de masa madre
Una nueva aventura en crear con esta maravilla mi hija me entusiasmo y acá vamos cada día mejorando más
Paso a paso
- 1
Activar la MM en la proporción 1-2-2
- 2
Una vez activa aprox 4 horas incorpora el agua y la miel revolviendo hasta disolver
- 3
Agregar la harina hasta formar una masa y dejar reposar por una hora
- 4
Pasado este tiempo agregar la sal y amasar integrándola por lo menos 10 min
- 5
Dejar en recipiente tapada con plástico y cada 30 min estirar sus puntas con manos húmedas llevándolas hasta el centro, repetir 4 veces el mismo procedimiento
- 6
Una vez concluido este tiempo sacar la masa y hacerle los dobleces para ello estirar la masa con las manos tomar las puntas formando una punta y doblar hacia el centro dar vuelta la masa y tomar el otro extremo y repetir esta acción quedando como un bollo
- 7
Colocar en recipiente tapado con plástico al refrigerador por 12 horas como mínimo
- 8
Sacar pasado el tiempo indicado colocar en bandeja aceitada, hacerle cortes en la parte superior con bisturí o navaja y colocar en horno precalentado a temperatura 250 grados cubierto pasado 30 min bajar a 170 con dirección superior para dorar
- 9
Sacar del horno y esperar que se enfríe y luego cortar y servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela le encantará ver cómo quedó.
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