Girelle crema e uva passa

Lucia Labarile
Lucia Labarile @cook_27188243

Girelle crema e uva passa

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Ingredienti

180 x20 minuti
  1. Impasto
  2. 1 uovo
  3. 250 ml latte tiepido
  4. 12 grammi lievito di birra
  5. 60 grammi olio
  6. 80 grammi zucchero
  7. 1 bustina vanillina
  8. 550 grammi farina (meglio metà 00 metà manitoba)
  9. Crema
  10. 250 ml latte
  11. 1 uovo
  12. 50 grammi zucchero
  13. 15 grammi amido di mais
  14. 1/2 buccia di limone
  15. 100 grammi uvetta

Istruzioni per cucinare

180 x20 minuti
  1. 1

    In una ciotola sbricioliamo il lievito di birra e versiamo il latte tiepido. Aggiungiamo l’uovo, l’olio, lo zucchero, la buccia grattugiata di mezzo limone, una bustina di vanillina. Quindi iniziamo ad incorporare la farina poco per volta.Lo sistemiamo in una ciotola e lo copriamo con la pellicola e con un panno. Lasciamo lievitare per mezzora, nel frattempo prepariamo la crema per il ripieno.

  2. 2

    Lo stendiamo su un foglio di carta forno, cercando di ottenere una forma rettangolare dello spessore di mezzo centimetro circa. Versiamo la crema ancora calda, (non deve essere bollente), il calore ci aiuterà ad accelerare la seconda lievitazione.
    Strizziamo l’uvetta e la distribuiamo sopra la crema. Ora arrotoliamo aiutandoci con la carta forno. Con un coltello diamo forma alle girelle danesi, tagliandole di 2-3 cm.

  3. 3

    Ricopriamo con pellicola e facciamo lievitare per un’ora circa in un luogo caldo. Teniamo un po’ di distanza tra una girella e l altra

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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