প্রথমে ১/২ লিটার দূদ কে লেবুর রস দিয়ে ছানা করে নিতে হবে।

এবার ছানাটা একটা পাতলা কাপড়ে নিয়ে ভালো করে চেপে জল বার করে নিতে হবে।

একটা অন্য কড়াইতে ১/২ লিটার দুধে মিল্ক পাউডার আর চিনি দিয়ে ফোটাতে হবে। (মিল্ক পাউডার দুধে দিলে তারা তারি ঘন হয় আর টেস্ট ও ভালো হয়।)

এবার দুধের মিশ্রণটা একটু ঘন হলে তাতে ছানা, কাটা ড্রাই ফ্রুটস আর দুধে ভেজানো কেশর দিয়ে আরেকটু ফুটিয়ে নবতে হবে।

ছানার পায়েস টা হয় গেলে রেফ্রিজারেটর এ ১ ঘণ্টা মত রেখে, ঠাণ্ডা করে পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করা যায়।