மைதா மாவுடன் ஃபுட் கலர், Eno பவுடர், தயிர் கலந்து தேவையான நீர் விட்டு கலந்து பிழிந்து விடும் பதத்தில் இருக்கவேண்டும்.

ஒரு ஜிப் லாக் பேக்கில் ஊற்றி தயாராக வைக்கவும்.
சுகர் சிரப் செய்ய 1 1/2 கப் நீர் விட்டு சர்க்கரை சேர்த்து ஏலக்காய், ஃபுட் கலர்  சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

எண்ணெய் காய்ந்ததும் ஜிலேபியாக பிழியவும்.
முக்கியமாக எண்ணெயின் சூடு, சிறிது மாவை விட்டதும் மேல் எழும்பி வரும் பதத்தில் இருக்கவேண்டும்.

இரண்டு பக்கமும் திருப்பி விட்டு  எடுத்து எண்ணெய் வடிய விட்டு சூடான சிரப்பில் உடனடியாக போடவும்.
சிரப்பில் 4 விநாடிகள்  ஊறினால் போதும் ஜிலேபி தயார்