Croquetas cebolla y huevo cocido

Cocemos dos huevos y reservamos

Pochamos la cebolla en una sartén con aceite, cómo 4 cucharadas soperas.

Una vez pochada la cebolla añadimos la pastilla de caldo vegetal aplastada en cachitos y removemos hasta que la cebolla tome el color de la pastilla.

Añadimos 3 cucharadas soperas colmadas de harina. A mi me gusta poner toda la harina en un plato e ir añadiendo poco a poco e ir removiendo, si en este paso vieses que se queda muy seco puedes añadir un poco de aceite.

Cuando la mezcla este toda junta, pasamos todo a el vaso de la batidora (en mi caso una jarra) y añadimos el huevo duro entero, sal si hiciese falta y pimienta al gusto. Añadimos un vaso de leche para poder batir

Se bate hasta que quede una masa homogénea y se pasa entonces de nuevo a la sartén.

Y se pone a fuego medio sin dejar de remover hasta que la pasta empiece hacer chup chup y se despegue de los bordes, si es necesario añadir más leche.

Entonces se pasa a un recipiente donde se dejara poner a temperatura ambiente y luego se pasara a la nevera, para posteriormente hacer las croquetas.

Para hacer las croquetas se coge una cucharada de pasta se pasa por huevo batido y luego por pan rallado. A mi me gusta ponerlas en un plato pando colocadas y congelar después las voy sacando del plato con la punta de un cuchillo y voy poniendo en bolsa de congelar.

Ojo colocar en el plato pongo solo una capa, colocadas una junto a la otra y cuando esta completo a la bandeja del hielo al congelador.