#cookbook#કુકબૂક

ઢોકળા એ ગુજરાતીઓની ઓળખ છે. બીજા રાજ્યના લોકો પણ ગુજરાતીઓની આ વાનગી સ્વાદથી માણે છે. પરંતુ ખાટા ઢોકળામાં બરાબર ખટાશ ન આવે અથવા તો તે સોફ્ટ ન બને તો તેની આખી મજા મરી જાય છે. આ રેસિપી પ્રમાણે તમે ખાટા ઢોકળા બનાવશો તો તેમાં પ્રમાણસર ખટાશ પણ આવશે અને ઢોકળા સોફ્ટ પણ બનશે.

# માંતાજી નો પ્રસાદ મગજ એક ગુજરાતી મિઠાઈ છે , જે દરેક ઘરમાં બધાને પસંદ અને વાર તહેવારે બનતી મિઠાઈ છે.જે માં મૂખ્ય ત્રણ સામગ્રી હોય છે. ચણાનો લોટ, ઘી અને ખાંડ.મગજ એક પ્રસાદ તરીકે પણ આપવામાં આવે છે.અંબાજી મંદિરમાં તો રોજ નો કેટલો મગજ બનાવાય છે. મગજ નામ એક જ છે પણ બનાવવાની રીત બધાની અલગ-અલગ હોય તો ટેસ્ટ પણ અલગ-અલગ હોય છે. કોઈ બરફી ના આકારમાં બનાવે છે તો કોઈ લાડુ , મેં બરફી ના આકાર આપ્યો છે.

#Week9#Mithai#કુકબુકબીરંજ એટલે ભાત. મોટેભાગે તહેવારોમાં મીઠી વાનગીઓમાં બીરંજ એ પરંપરાગત સ્થાન ધરાવે છે. દક્ષિણ ગુજરાતમાં બીરંજ સાથે મઠો ખાવાની પ્રચલિત વાનગી છે. અહીં બનાવેલી વાનગી માં બીરંજ અને મઠો અલગ બનાવેલ છે પરંતુ ખાતી વખતે સાથે ખાવાની મજા જ કંઈ અલગ છે.દીવાળી એટલે ખાવાનુ બનાવવા નો અને ખાઈ ને આનંદ કરવાનો‌ તહેવારઅમારા ઘરમાં દિવાળીના દિવસે બીરંજ અને મઠો બનાવવામાં આવે છે. વર્ષોથી ચાલી આવેલી આ‌ રીત‌ને‌ અમે‌ પણ‌ ચાલુ રાખી છે.આશા રાખું છું કે બધાને આ ડિશ ગમશે.

મેં આ રેસિપીમાં મારું ઇનોવેશન કર્યું છે લેફ્ટ અવર ભાખરી માંથી મેં આ ભાખરી કોફતા બનાવ્યા છે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે અને કરી સાથે તો ખવાય જ છે પણ સ્ટાર્ટર તરીકે પણ સર્વ કરી શકાય માટે આ રેસિપી ટુ ઇન વન માં પણ યુઝ કરી શકાય છે આપણે ઘરમાં થોડું પણ વેસ્ટ ના કરતા હોય તેથી મને કાંઈક ને કાંઈક ઇનોવેશન રેસીપી કરવી ગમે છે અને મારે કંઈક અલગ જ કરવું હોય અને સરસ બને પણ ખરા ફર્સ્ટ ટ્રાયે. તમે જરૂર થી ટ્રાય કરશો મારા આ નવા ઇનોવેશનને#સુપરસેફ2#ફ્લોરસલોટ

#ibક્રંચી ફિરની એ મારા ફેમિલીની ફેવરિટ વાનગીઓ માંથી એક છે.

દિવાળી ટ્રીટ્સ રેસીપી#DTR : સોજી અને માવાના ઘુઘરાદિવાળીમાં બધાના ઘરે ચોળાફળી ચકરી ફરસી પૂરી શક્કરપારા ઘૂઘરા બીજા બધી ટાઈપ ના ટ્રેડિશનલ નાસ્તા બનતા જ હોય છે .તો મેં પણ ઘુઘરા બનાવ્યા.

ફ્રેન્ડ કાજુ અને ગુલકંદ કોમ્બિનેશન આપણે થિકશેક મા ટ્રાઈ કર્યું જ હશે પરંતુ અહીં મેં આ ફલેવર ફિરની માં આપી કંઈક નવું ટ્રાય કર્યું છે જે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે#આઈલવકુકિંગ#સુપરશેફ૪#વિક૪#માઇઇબુક

#GCR#ગણેશ ચતુર્થી વિશેષ ગણેશ ચતુર્થી ના વિશેષ દિવસે આપડે બધા અલગ અલગ લાડુ , જુદા જુદા ભોગ બનાવી ને ધરાવીએ છીએ . તો મે પણ આજે મહારાષ્ટ્રીયન લાડુ જે ચોખા ના લોટ ના બને છે તેવા જ બનાવ્યા છે.... તો ચાલો આપડે તેની રીત નોંધી લઈએ ....

#શિયાળાપંજાબ ના ખૂબ ફેમસ લાડુ છે તમે રોજ સવારે એક ખાસો તો શિયાળામાં તમને આખો દિવસ એની તાકાત મળી રહેશે કારણ કે એમાં પ્રોટીન વિટામીનથી ભરપૂર છે અને એને તમે શિયાળા માં તો ખાઈ શકો છો પણ કોઈ બીજી સીઝનમાં પણ તમે ખાઈ શકો છો અને ખૂબ જ હેલ્ધી છે

#GC#cookwellchef#માઇઇબુક ફુલ-ફૈટ દૂધ અને નાળિયેર એક સાથે રાંધવામાં આવે છે, આ મીઠાઇને તીવ્ર સ્વાદ અને કરકરુ પોત આપે છે, જ્યારે ઇલાયચી ઉમેરવાથી તે મજેદાર સુગંધ અને સ્વાદમાં વધારો કરે છે.

રાજસ્થાની વાનગી છે પણ ગુજરાતમાં પણ તે રાજસ્થાન જેટલી જ થાય છેલોકો ગુજરાતીઓ પણ પોતાના ઘર બનાવતા હોય છેમેં પણ આજે દાલ બાટી બનાવી છે અને તેમાં બાટી ની રીત એકદમ અલગ છેબાકી મેં ઈડલીના કુકરમાં બનાવી છે અને મેં ફર્સ્ટ ટાઈમ બનાવ્યું છેપરંતુ રીઝલ્ટ એકદમ પરફેક્ટ છમેં વિચાર્યું હતું તેના કરતા ખુબ સરસ બાટી બની છેઆપેલા હું બા કુકરમાં બાટી બનાવતી હતીઈડલી કુકરમાં વરાળે બાફી અને પછી ફ્રાય કરીને બનાવી છે જરૂરથી ટ્રાય કરશો અને મને કોમેન્ટ્સ માં જણાવશો એ તમારી બાટી કેવી બની છેએકદમ સોફ્ટ અને કુરકુરી બાટી ની રેસીપી આ મુજબ છે#trend3

ફૂડ ફેસ્ટિવલ - 1#FFC1 ગુજરાતી ઘરોમાં લાડુ અને તેમાંય વડી સ્પેશિયલ ચુરમાના લાડુ તો દરેક ઘરોમાં બનતા જ હોય છે. પહેલાના સમયમાં એટલે કે આપણા દાદી-નાની વખતમાં ચુરમાના લાડુ ખુબ બનતા, મહેમાન આવે એટલે ચુરમાના લાડુ તો બને જ. લાડુ ઉપરાંત એ વખતે બરફી ચુરમુ પણ બનાવવામાં આવતું જે કદાચ આજની પેઢીને ખબર પણ નહિ હોય. જે ચુરમાના લાડુ કરતા પણ ટેસ્ટી લાગતું.મિત્રો, મેં મારા દાદીના હાથનું બરફી ચુરમુ ઘણીવખત ખાધું છે ખુબ જ ટેસ્ટી બને છે અને મારા ઘરમાં પણ બધાને ખુબ ભાવે છે. તો આજે હું અત્યારના સમયમાં લુપ્ત થઇ રહેલી આ સ્પેશિયલ રેસિપી શેર કરું છું તો તમે પણ એકવાર જરૂર બનાવજો, બધાને ખુબ જ પસંદ આવશે. તો ચાલો બતાવી દઉં હું કઈરીતે બનવું છું બરફી ચુરમુ ,,,,,,,, વિસરાતી વાનગી

#GA4#Week12

Trading

#GA4#week9friedપાલક નો ઉપયોગ તમે નિયમિત રીતે કરતા હશેઅહી પાલક નો ઉપયોગ કરીને પકોડા બનાવ્યા છેજેને પાવ કે બ્રેડ સાથે મિક્સ કરીને કઢીમાં નાખીને અને ઉપરથી રતલામી સેવ અને લસણની ચટણી ઝીણી સમારી ને ડુંગળી સાથે ખાવાથી ખુબ સરસ લાગે છેમારા ઘરે તો અવારનવાર બને છે મિત્રો તમે પણ ટ્રાય કરશો ખુબ સરસ લાગે છે

#DTRમારા ઘેર દર દિવાળી પર આ લાડુ બનાવી છી મારા ફેમેલી ની ફેવરિટ

#GA4#Week24#Bajri#post.3સૌથી પચવામાં હલકો ખોરાક ખીચું છે. અને તેમાં બાજરી પચવામાં હલકી. અને શક્તિવર્ધક છે .શિયાળામાં બાજરી વધારે ખાવામાં આવે છે. આજે મેં બાજરી નુ ખીચુ બનાવ્યું છે.

# માઇઇબુક

#ATW2#Thechef storyઉપવાસમાં લઈ શકાય તેવું ડેઝર્ટ કે જે બધાને જ પસંદ આવે

# કૂકબુક#પોસ્ટ1મેં મોહનથાળ પહેલી જ વાર બનાયો છે પણ ખરેખર સ્વાદમાં એકદમ બેસ્ટ બન્યોછે અને દેખાવમાં પણ ખુબ સરસ લાગે છે તમે પણ મેં આપેલા માપ પ્રમાણે બનાવશો તો ખરેખર ખુબ જ સરસ બનશે.

#MDC# Mother's Day Challengeઆ એક વિસરાતી વાનગી છે જે બહુજ હેલ્થી અને ન્યુટ્રીશન થી ભરપુર છે અને એકવાર બનાવશો તો પછી વારંવાર બનાવાનું મન થશે. આપણા દાદી-નાની ના જમાના ની એકદમ સહેલી અને ફટાફટ બની જાય એવી વાનગી.

#સુપરશેફ૨#ફ્રોમ ફ્લોસૅ#માઇઇબુક#પોસ્ટ૨૬કેક નામ સાંભળતા જ નાના હોય કે મોટા હોય તો બધાના મોઢામાં પાણી આવી જાય.ખરું ને..મેં અહીં ઘઉંના લોટ માંથી મીની પેન કેક બનાવી છે. જે જોવામાં આકર્ષક લાગે છે અને ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

આ એક ગુજરાતીઓની પરંપરાગત વાનગી છે. દીવાળીના તહેવારમાં દરેક ગુજરાતીના ઘરમાં આ મીઠાઈ બનતી હોય છે આ વાનગી ચણાનો ગગરો લોટ, ખાંડ, ઘી અને સૂકા મેવાથી બનતી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તો ચાલો બનાવી એ મગજ.

#GA4 #Week3આ કોન્ટેસ્ટ ની બે રેસીપી એક પ્લેટ માં સર્વ કરવી હતી. તો થયું ચાલો જોઈએ કે કાઠીયાવાડી અને ચાઈનીઝ એક પ્લેટ માં કેવું લાગે છે.

સાઉથ ના નાસ્તામાં સૌથી જલ્દી અને ઓછી વસ્તુ માથી બનતો અને સ્વાદિષ્ટ પચવામાં હલકો ટેસ્ટી નાસ્તો ઉપમા છે.#સાઉથ# weekly કોન્ટેસ્ટ# રેસીપી 55#sv# i love cooking.

સાચું કહું તો આનું નામ કરણ મેં કરેલું છે કારણ કે એક વખત મને શરદી થઈ હતી અને મારી ફ્રેન્ડ આવી તેકહે તારી માટે કાઢો બનાવી આપું તને શરદી માં ઘણું સારું લાગશે મેં કહ્યું કાઢો ન પીવું મને નામ જ ન ગમે પણ તેને બનાવ્યો અને મને પાયો મને ભાવ્યો અને મારી તબિયત પણ સારી થઇ અને હું બનાવવા પણ લાગી અને પીવા પણ અને મેં એનું નામ રાખ્યું પીયાવો પીવાનું શરૂ કર્યું એટલે એનું નામ રાખ્યું પીયાવો આ પીયાવો શરદી તાવ ઉધરસ તથા ગળાની કોઈપણ તકલીફ હોય તો જલ્દી અને ઓછી વસ્તુ માંથી બનતું આપીણું ગરમ અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને દરેક રોગમાં અસરકર્તા છે# સુપર શેફ ચેલેન્જ 2# ફ્લોર ઓર લોટ#રેસિપી નંબર ૩૧# વિકેન્ડ ચેલેન્જ#sv#i love cooking

#વીકમેલ૧#goldenapron3#week22#cerales#wheatકાઠીયાવાડી માં વઘારેલો રોટલો બનાવે છે તેમ આજે મેં કાઠીયાવાડી સ્ટાઇલના વઘારેલી ભાખરી બનાવી છે જે ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે તેનો સ્વાદ તીખો અને ખાટો ખૂબ જ મજા આવે છે.

#વેસ્ટ #ઓગસ્ટ આજે મારા સસરા નો બર્થડે છે એટલે અમે આજે એમની ફેવરિટ ફાડા ની લાપસી બનાવી છે જે મેં તમારી સાથે શેર કરી છે આશા રાખું કે મારી આ પેલી વાનગી તમને ગમશે

#સાઈડઆ બોમ્બે હલવા ને કરારી હલવો પણ કહેવય છે. બોમ્બે જેવોજ હલવો મેં ઘરે બનાવિયો છે મારા પરિવાર નો ફેમસ હલવો છે.