Bahan-bahan

  1. 200 grrebung mentah yg sudah diiris
  2. 150 grudang
  3. 1/2 papantempe semangit,potong potong
  4. 1 buahlabu siam ukuran sedang, potong panjang tebal
  5. 5 buahkacang panjang,potong 4cm
  6. 4 buahcabai hijau,iris serong
  7. 4 cmlengkuas, geprek
  8. 4 lembardaun salam
  9. 4 lembardaun jeruk
  10. 2 sdmgula jawa yg sudah diserut
  11. secukupnyaGaram
  12. secukupnyaGula pasir
  13. secukupnyaMerica bubuk
  14. 1,5 literair
  15. 1 buahsantan kara kemasan segitiga
  16. Bumbu Halus
  17. 6 butirbawang merah
  18. 2 siungbawang putih
  19. 3 butirkemiri
  20. 6 buahcabai merah keriting
  21. 1 sdmketumbar
  22. 1 cmkunyit

Cara Membuat

  1. 1

    TIPS MENGOLAH REBUNG : Rebus rebung menggunakan air kelapa. Jika tidak ada air kelapa bisa menambahkan 1sdt garam & 1 sdt gula dalam air rebusan. Tujuannya untuk menghilangkan bau khas rebung,melembutkan tekstur rebung & menambah rasa legit pada rebung. Cuci bersih rebung,lalu rebus dengan air kelapa selama 10 menit. Tiriskan & rebung siap diolah.

  2. 2

    CARA MEMBUAT LODEH : panaskan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu halus dengan daun salam,daun jeruk & lengkuas. Tumis hingga tanak & harum. Masukkan udang,tumis hingga berubah warna. Kemudian masukkan cabai hijau & rebung,tumis hingga cabai hijau layu.

  3. 3

    Setelah itu masukkan air & tempe. Masak hingga kuah mendidih & tempe matang. Bumbui dengan garam,gula,merica & gula merah. Tes rasa,jika sudah pas masukkan santan. Kemudian masukkan labu siam. Masak hingga labu siam empuk.

  4. 4

    Terakhir,masukkan kacang panjang. Aduk rata,masak hingga kacang panjang layu. Matikan api & sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Adisti Astarina
Adisti Astarina @adistiastarina
pada
Jakarta
Kumpulan Resep Masakan RumahanIG : @dapurbundadisti @adistiastarina
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa