মাছের মাথায় হলুদ নুন মাখিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে।

এবার আলুগুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

রসুন থেঁতো আর পেঁয়াজগুলো দিয়ে লাল করে একটু ভেজে তারপর কাঁচালঙ্কা,আদা ও টমেটোটা মেশাতে হবে।

একটু ভাজাভাজা হয়ে গেলে এক এক করে নুন,লঙ্কার গুঁড়ো,জিরের গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,আলুও মাছের মাথা ভেঙে মিশিয়ে ২ চামচ জল দিয়ে, ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে।

৫ মিনিট বাদে চালটা ভালোভাবে মিশিয়ে দু'কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

চালটা সিদ্ধ হয়ে গেলে চালতা সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা ও চিনি মিশিয়ে ২ মিনিট বাদে ঢাকা দিয়ে রাঁধতে হবে।

দুমিনিট বাদে একটা পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।