உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் தேவையான அளவு மிளகாய்த்தூள் உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.

இதில் வெங்காயம் தக்காளி பூண்டு பற்கள் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கு மேல் ஊற்றி நன்கு கிளறவும்.

பின் வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி உருளைக்கிழங்கைப் போட்டு நன்கு வறுக்கவும்.