ஒரு தட்டில் மஞ்சள்த்தூள், மிளகாய்த்தூள்,மல்லித்தூள் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

1 ஸ்பூன் சீரகத்தூள்,தேவையான அளவு உப்பு எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அதனுடன் சோளமாவு,அரிசி மாவு,இஞ்சி,பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

1/2 எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்த்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசைந்துக் கொள்ளவும். மசாலாவுடன் மீனை சேர்த்து பிரட்டவும்.

எல்லா மீனையும் பிரட்டி 1/2 மணிநேரம் காயவைக்கவும்.பின்பு,தோசைக் கல்லில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடேறவும் மீனை போட்டு பொறிக்கவும்.

மூடி போட்டு இரண்டு புறமும் நன்றாக பொரிக்க விடவும்.

சுவையான மீன் வறுவல் தயார்.