Pastel de chocolate (relleno y decoración)

Yamila
Yamila @yamienlacocina

El bizcochuelo es comprado. No soy buena haciéndolos🤷‍♀️

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Ingredientes

2 hs
1 ½ kg
  1. 1bizcochuelo de chocolate
  2. Relleno:
  3. 400 grsdulce de leche
  4. 400 grscrema vegetal chantilly (sólo se bate y listo)
  5. 125 grsmousse de chocolate
  6. 250 mlleche (para el mousse)
  7. Ganache:
  8. 100 grscrema de leche
  9. 100 grschocolate semi amargo
  10. 1 cditasal
  11. 1 cditamanteca
  12. Almíbar:
  13. 200 grsazúcar
  14. 200 mlagua
  15. 100 mljugo de naranja
  16. 1 cditaesencia de vainilla
  17. Decoración:
  18. Oreos, bombones, cubanitos, kit kat, etc

Paso a paso

2 hs
  1. 1

    Almíbar: en una cacerola poner el agua con el azúcar y la vainilla. Revolver hasta disolver bien el azúcar y retirar una vez que comience a burbujear. Llevar a enfriar a la heladera. Luego mezclar con el jugo de naranja y colocarlo en un rociador.

  2. 2

    Crema vegetal: sólo se bate hasta darle la consistencia deseada. No se le agrega nada!

  3. 3

    Mousse: Batir la leche con el mousse hasta que espese.

  4. 4

    Cortar el bizcochuelo en 2 capas y separar. Rociar muy bien la base con el almíbar. Untar el dulce de leche y encima la crema chantilly.

  5. 5

    Colocar la segunda capa de bizcochuelo presionando un poquito y nuevamente rociar bien. Untar el mousse de chocolate, yo le tire unas oreos trituradas encima.

  6. 6

    Antes de poner la última capa de bizcochuelo, rociar con almíbar del lado de adentro y ahí sí colocarla presionando y volver a rociar por fuera.

  7. 7

    Untar toda la torta con la crema chantilly o con el mousse por encima, reposar en la heladera mientras preparamos el Ganache.

  8. 8

    Ganache: triturar el chocolate y reservar en un bowl. Poner la crema de leche a hervir hasta que haga burbujas y retirar del fuego, agregarle 1 cdita de sal y 1 cdita de manteca, revolver hasta que se disuelva. Volcar la mezcla al chocolate SIN REVOLVER dejar 5 minutos reposando. Luego vamos a hacer movimientos envolventes hasta que se haga una mezcla homogénea y brillante. Volcar sobre la torta y dejar que chorree.

  9. 9

    Son muchos pasos pero este es el más lindo, el decorado! Acomodá los chocolates como más te guste, llevala a la heladera y dejá que tome sabor y humedad 🥰

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Daiana Guibaudo
Daiana Guibaudo @daianaguibaudo
Yami, me encantó cómo explicaste el relleno y decoracion! Además las fotos ayudan un monton para terminar de entender todo! Gracias por la receta!
Cocinar hoy
Yamila
Yamila @yamienlacocina
Todo lo que cocino es con amor💗🥰
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