Torta Rogel

Batir la manteca a temperatura ambiente hasta que esté cremosa y más clarita. Agregar de a poco la crema de leche también a temperatura ambiente. Batir hasta integrar bien. Si ven que queda como “cortado” es porque alguna de las dos cosas estaba fría aún. Seguir batiendo hasta ver qué cuando integran la harina, la masa se une bien. Agregar la harina y batir apenas hasta que esté la masa unida. NO SOBREBATIR. Es la clave para que la masa quede suave y se deshaga en la boca.

Envolver en film y llevar a la heladera por lo menos por 1 hora.

Precalentar el horno a 170 grados.

Usar la base de una tortera desmoldable o hacerse un molde casero para cortar todos iguales. Yo usé un cartón de 20 por 20 cm. Yo estire encima de placa de silicona. Pero si no, deben en mantecar la tortera o usar papel manteca.

Pinchar la masa y llevar a horno hasta que estén apenas dorados (10 o 15 min aprox)

Colocar un poquito de dulce de leche en la base de la bandeja para evitar que se muevan. Comenzar a rellenar capa por capa con dulce de leche repostero. Si está muy duro, pueden llevar 1 min al microondas para ablandarlo un poco. Yo usé manga para hacer más fácil.

Traten de guardar la capa que tengan más prolija para poner en último lugar y ponerla dada vuelta así queda más prolija.

Para el merengue, colocar las claras con el azúcar en una ollita y poner a fuego bien bajo. Revolver continuamente hasta notar que el azúcar se disuelva. Puede comprobarlo tocando y queme apenas el dedo. Además pueden frotar la mezcla entre el pulgar y el dedo índice y si no se sienten los granos de azúcar, está listo.

Pasar al bowl de la batidora y comenzar a batir junto con la vainilla hasta que esté bien espeso y brillante.

Decorar la torta con una cuchara, rústico. (Si lo desean puede ser con manga)