Pan francés
Vera ❤️ @vera
Estos hermoso panes los hicimos ayer en la 3er clase del curso de panadería de #cursoscookpad
Gracias Romi por enseñarnos tanta técnica! si que son difíciles pero que ricos!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua y formar una corona con la harina y la sal. Agregar la levadura disuelta en agua, hasta formar un bollo.
- 2
Amasar por 10 minutos hasta lograr un bollo liso y dejar fermentar 15 minutos. Luego formar un rectángulo para comenzar a cortar las piezas. Para hacer mignon son 30 gr de masa por bollito, para el felipe 90 gr, para la flauta 100 gr y para las baguette 250 gr.
- 3
Comenzar a ovillar, doblando el rectángulo de masa y ejerciendo presión con la palma de la mano a medida que se va enrollando.
- 4
Es importante que el cierre quede hacia abajo. Vamos a proceder a dar la forma correspondiente a cada pieza. Lo espolvoreamos con harina y hacemos el corte con un cutter, trincheta o cuchilla bien filosa. Dejar leudar hasta duplicar su volumen.
- 5
Cocinar en horno a 200°/220°hasta que las piezas se doren. Para lograr que la corteza quede más seca, se puede pulverizar el pan con agua o tirar un chorrito de agua en el piso del horno para generar vapor. Que los disfruten! ♥
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vera ❤️ le encantará ver cómo quedó.
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