Συνδυάζοντας διάφορες ιδέες και συνταγές, παλιότερες και νέες κατέληξα σε ένα συνδυασμό που μπορεί να συνδυαστεί με ποικιλία κρεάτων και ζυμαρικών, με υλικά απλά και εύκολα που έχετε στο σπίτι.Η γιαγιά μου έκανε κρέας κοκκινιστό με μακαρόνια κοκκινιστά που έβραζαν μέσα στη σάλτσα του κρέατος.... Λουκούμι!Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ο,τι ζυμαρικό θέλετε με αυτή τη συνταγή ακόμα και σπαγγέτι, αν δεν έχετε κριθαράκι.Το αποτέλεσμα είναι ένα μυρωδάτο, γευστικό και θρεπτικό φαγητό με ζουμερό κρέας και ζυμαρικό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.Εγώ το έκανα με κοτόπουλο αυτή τη φορά. #βόλταΕυχαριστώ για την έμπνευση του κοτόπουλου τιςhttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/14137603-kotopoulo-me-kritharaki-sto-phourno?invite_token=Q2fYpBN6VCq453vvY8dL7pa9&shared_at=1617644205Καιhttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/12878833-kritharaki-me-kotopoulo?invite_token=KaeXP9zs7HF2jXyv2YRNtBHn&shared_at=1617644276

Το γλυκό αυτό είναι βασισμένο στην Τούρτα Κατσαρόλας Λεμονάτη https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3077992-tourta-katsarolas-lemonati από όπου πήρα και τη συνταγή. Επειδή μου έλειπαν κάποια υλικά τα αντικατέστησα με άλλα που είχα στο σπίτι και το αποτέλεσμα με ενθουσίασε!!!!

Τη γιαγιά της Ερήνης Χ. από τα Χανιά, ούτε τη γνωρίζω ούτε και προβλέπεται να τη γνωρίσω ποτέ… Ένα μεγάλο ευχαριστώ, όμως, για αυτήν την εξαιρετική συνταγή, της το οφείλω. Με οδήγησε, μέσα από τις υποδείξεις της που βρήκα εδώ σε ένα φαγητό υπέροχο μέσα στην απλότητά του, που μου θύμισε παλιές, αγαπημένες γεύσεις…Πατάτες και κάστανα χυλώνουν υπέροχα χάρις στο αργό μαγείρεμα μέσα σε μία αρωματισμένη σάλτσα ντομάτας, δίνοντας ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Το χωριάτικο λουκάνικο, οι ελιές και η καπνιστή πάπρικα είναι η δική μου συνεισφορά σε ένα πιάτο που θα μπορούσε κάλλιστα να χωρέσει ανάμεσα στα αγαπημένα σας…Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή που βρήκα δεν είχε τα υλικά που αναφέρονται σαν “προαιρετικά”. Εάν και εσείς θέλετε μία πιο …χωριάτικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε (στο τελευταίο 15λεπτο κομμάτι του μαγειρέματος, μαζί με τα κάστανα) τα δύο προαιρετικά υλικά (λουκάνικο και ελιές). Διαπίστωση μετά τη δοκιμήτο λουκάνικο το περίμενα ότι θα του πηγαίνει σαν γεύση, αλλά οι ελιές; Λοιπόν, αν και θα έλεγε κανείς ότι δεν ταιριάζουν με τη γλυκιά γεύση του κάστανου, σας πληροφορώ ότι δένουν πολύ καλά με τις γεύσεις του φαγητού!

Όταν περισσεύει γέμιση από τα ντολμαδάκια που φτιάχνουμε, είπαμε... δεν πετάμε τίποτα 😉 και παρόλο που τα ντολμαδάκια γιαλαντζί είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά, σήμερα τους κρεμμυδοντολμάδες ευχαριστήθηκα περισσότερο 😊Τα υλικά είναι ανάλογα των τεμαχίων που θέλουμε να φτιάξουμε. Ένα μεγάλο κρεμμύδι βγάζει περίπου 5-6 ντολμάδες, οπότε υπολογίζουμε. Εγώ χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή για τη γέμιση, https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/7601237-ntolmadakia-gialantzi?via=profile εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποία θέλετε #2020

#ΚυριακήΤον άκουγα αυτό το σιδηρόδρομο και μου είχε ανοίξει την όρεξη! Στο χασάπη θα το βρείτε σαν στηθοπλευρές. Είναι ένα νόστιμο κομμάτι του μοσχαριού (ε, αφού είναι δίπλα στο κόκαλο) και δεν είναι ακριβό. Εμένα ο χασάπης μου το έκοψε σε μερίδες και ήταν πολύ βολικό για το ψήσιμο στην κατσαρόλα. Ξεκίνησα με βάση στη συνταγή του @george που θα βρείτε εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3667602-enas-sidirodromos-pou-tha-sas-paei-st-astra-apo-mosxari-me-saltsa-laxanikon αλλά στην πορεία έκανα τα δικά μου! Ευχαριστώ Γιώργο, μου άνοιξες νέους δρόμους!

Τις προάλλες (και να ήταν η πρώτη φορά ή να είναι η τελευταία;! 😂 ) έβαλα νερό στο κατσαρολάκι να κάνω αυγά ποσέ. Εννοείται πως το ξέχασα και εννοείται πως λίγο έλλειψε να μπουρλοτιάσω 💣 το σπίτι, μιας και εξατμίστηκε όλο το νερό και άρχισε να βγάζει καπνούς το κατσαρόλι.Αν το έχεις πάθει και εσύ τότε δες τη #συμβουλή μου και δεν θα χρειαστεί ούτε η κατσαρόλα να πάει στα σκουπίδια αλλά ούτε κι εσύ στο μαγαζί για να αγοράσεις καινούργια.

Πιάτο εύκολο, χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις σε τεχνικές γνώσεις αν και αρκετά απαιτητικό σε χρόνο πάνω από τα τηγάνια. Με τί αποτέλεσμα όμως…Ένα από τα πιο νόστιμα, κυριακάτικα, γιαγιαδίστικα, καλοκαιρινά, πιάτα, απίστευτης νοστιμιάς και πλούτου γεύσεων. Ένα πιάτο που θα αρέσει στα σίγουρα σε όλους που θα βρίσκονται γύρω από το τραπέζι σας!Εάν μπορούσα να δώσω μία συμβουλή θα τη δώσω όχι σαν κάποιος ειδικός στη μαγειρική (με βρίσκω πολύ μακριά ακόμη από τέτοια επίπεδα) αλλά σαν …ειδικός στις γαστριμαργικές απολαύσεις (νομίζω ότι γεννήθηκα λιχούδης…) Μην ακούστε εκείνους/-ες που σας λένε να ετοιμάσετε το φαγητό με “ένα κιλό κρέας και δύο ή τρεις μελιτζάνες”. Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας κόψει σε κομματάκια-μπουκιές τουλάχιστον ενάμιση κιλό καλό κρέας για φαγητό κατσαρόλας (εγώ τρελαίνομαι να το φτιάχνω με ποντίκι), διαλέξτε και ενάμιση κιλό καλές, σφικτές μελιτζάνες (οι τσακώνικες έχουν λιγότερα σπόρια αλλά κόβονται και ευκολότερα σε μικρά κομμάτια), προσαρμόστε τα υπόλοιπα υλικά στις ποσότητες αυτών των δύο βασικών, χρησιμοποιείστε μεγάλη κατσαρόλα και τηγάνι, και στο τέλος, όταν θα μπορείτε να ζητήσετε “μου βάζεις άλλα 3-4 κομμάτια κρέας; Και λίγες μελιτζάνες παρακαλώ” θα με θυμηθείτε και θα με δικαιώσετε…Καλή απόλαυση!

Σήμερα η όρεξη μας "τραβούσε" ένα γιουβέτσι διαφορετικό... Με ευωδιά της θάλασσας και αρώματα από τη μαγειρική μας παράδοση! #2020

Σίγουρα θα έχετε οι περισσότεροι δοκιμάσει η θα έχετε φτιάξει αυτό το φαγητό εάν είστε λάτρεις της μελιτζάνας. Εγώ σήμερα Ήθελα να μαγειρέψω κάτι γρήγορο αλλά όχι πρόχειρο και σας καταθέτω τη δική μου πρόταση.

Εύκολο, νόστιμο και γρήγορο για φοιτητές και όχι μόνο! Το ρύζι μπορούμε να το βράσουμε στο ζωμό από το κοτόπουλο. Επίσης, αν έχουμε ήδη βρασμένο κοτόπουλο η συνταγή είναι ακόμα πιο εύκολη! Ταιριάζει τέλεια και με πουρέ πατάτας.

Φαγητό, γνωστό επίσης και με το όνομα "γκούλας". Αυθεντική πολωνική συνταγή. Παρόμοιες συνταγές πολλές, η σος όμως κάνει τη διαφορά. Συνοδέψτε το, κατά προτίμηση, με πατάτες πουρέ!Λίγα μυστικά ακόμαΑν σβολιάσει το μείγμα στο τηγάνι, μη το χρησιμοποιήσετε. Καλύτερα φτιάξτε καινούργιο! Επίσης, προσθέτοντας το μείγμα στη κατσαρόλα εάν η σώς είναι αρκετά πηχτή, δε χρειάζεται να βάλετε το υπόλοιπο μείγμα. Αντιθέτως, αν είναι ακόμη πολύ ζουμερό, φτιάξτε λίγη σώς ακόμη. Καλή επιτυχία!!

Δυσκολία / μέτριο σε δυσκολίαΣυνταγή / Δικιά μου και τις γυναίκας μουΠροετοιμασία /την ίδια μέραΧρόνος προετοιμασίας / 40 λεπτάΜαγειρεμα / 1 ώραΕίδος γεύματος / κύριο πιάτο ή μεζές κρύο ή ζεστόΕιδικό για / ανοιξιάτικο ή καλοκαιρινό φαγητό ή μεζεδάκιΚατηγορία / γεμιστά σκέτα σμυρνέικαΤρόπος μαγειρέματος / εστία , φούρνος 180 c αντιστάσεις μεσαία σχαρα .Μερίδες / 6 μερίδεςΣυνοδεψτε το με /Βηλάνα, Ρομπόλα, Ροδίτης ή λευκά κρασιά ή μπυραΚύριο σκεύος / τηγάνι βαθύ για τη γέμιση και πυρέξ ή ταψί 28 cc για το φούρνοΚόστος / 25 ευρώΚατηγορία /Α