Teriyaki roll
Esta receta no es para principiantes, ya que no explico cosas técnicas de cómo hacer sushi. Es para dar una idea a gente que sabe lo básico.
Solo lo he preparado dos veces y es por esto que indico que es para gente que sepa, ya que para hacer sushi la primera vez se necesita de leer mucho de técnica, tipo de cuchillo, entender como armar, etc.
Teriyaki roll
Esta receta no es para principiantes, ya que no explico cosas técnicas de cómo hacer sushi. Es para dar una idea a gente que sabe lo básico.
Solo lo he preparado dos veces y es por esto que indico que es para gente que sepa, ya que para hacer sushi la primera vez se necesita de leer mucho de técnica, tipo de cuchillo, entender como armar, etc.
Paso a paso
- 1
Preparar arroz para sushi (pueden mirar mi receta).
- 2
Cortar queso crema en tiras del largo de la confección, ancho aprox. de 1 cm y alto aprox. de 1 cm.
- 3
Cortar palta en tiras.
- 4
Cortar salmón en láminas muy finas, en dimensión de 5 por 10 cm.
- 5
Cortar el limón en láminas finas y luego tomar un borde con parte de limón (como los trozos de las fotos).
- 6
Cubrir con film transparente una esterilla.
- 7
Extender la esterilla.
- 8
Poner arroz sobre ella, con las manos siempre húmedas. Para humedecer manos y cuchillo, se puede usar una mezcla de agua y vinagre de arroz.
- 9
Poner el alga sobre arroz, dejando el arroz pasado unos 2 cm en borde inferior.
- 10
Poner langostinos apanados, palta y queso crema. Enrollar, apretando en medida justa para que el roll quede bien formado.
- 11
Poner salmón sobre el roll y usar la misma esterilla para apretar este sobre el arroz.
- 12
Cortar a la mitad usando cuchillo santoku, pasándolo por agua antes de cada corte.
- 13
De cada mitad sacar 4 o 5 cortes.
- 14
Sobre cada bocado, ponemos teriyaki con una brocha.
- 15
Para finalizar, colocamos el trozo de limón sobre cada bocado.
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