Pan Dulce
#fiestascookpad.#cursoscookpad.Receta original de Romi, de una textura ideal.Exquisito anticipo de la Navidad.Hermosa clase!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos el fermento previo, con los 3primeros ingredientes.Queda una masa muyy espesa con la que formamos un bollito.Ya fermentado, reservar y esperar hasta que hagamos la otra masa, a la cual lo añadiremos
- 2
MASA.(Con los ingredientes anotados a partir de los frutos secos).Disponemos en la mesada, la harina y en el centro, la levadura, el azúcar, el edulcorante, el huevo, la esencia y unimos mientras vamos agregando la leche.
- 3
Tomamos el fermento previo y lo vamos incorporando en trocitos y vamos uniendo todo hasta formar un bollo
- 4
Ahora y de a poco, vamos incorporando la manteca
- 5
Una vez incorporada y hecho el bollo amasamos hasta(tip)que al tomar un trozo de masa, la estiramos y no se rompe la tira en su mayor parte.Otro (tip)sacamos un pedacito de masa y podemos formar, entre los dedos, un cuadrado que vamos afinando y no se rompe.Si esto no ocurre continuar amasando un rato más.Dejar descansar la masa 15 minutos
- 6
Después de los 15 minutos estirar con las manos sobre la mesa y poner el relleno elegido, bien distribuído, y enrollar, como si fuera un pío nono
- 7
Trozar el arrollado y formar una torre con los pedazos cortados:invirtiendo los trozos, uno con el relleno hacia arriba y otro encima con la masa hacia arriba y así hasta completar el rollo
- 8
Unimos la torre de cortes y redondeamos la masa con una mano fija en el bollo y la otra empujando la masa de arriba hacia abajo del bollo, para que el relleno quede todo adentro y cubierto con la masa
- 9
A continuación rodeamos el trozo con las 2 manos y empujamos la masa varias veces hacia abajo del bollo, hasta unificar.Poner a leudar.Mínimo 1/2 hora.Ya leudado, hasta tan cerca del borde del molde de papel (1/2 kg)como sea posible, llevar a horno mínimo cerca de 30 minutos.Controlar.
- 10
Cuando esté listo, retirar del horno
- 11
Adornar a gusto, una vez frío y a degustarrr.Delicioso y tierno.Gracias, Romi.Saludos a todos, tere.😊
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