Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι, την ζάχαρη, το μπέικιν. Σε ένα φλυτζάνι νερό διαλύουμε την αμμωνία, και το ρίχνουμε στο μπολ με το σιμιγδάλι. Μετά διαλύουμε την σόδα στο χυμό πορτοκάλι, και το ρίχνουμε μέσα στο μπολ.

Ανακατεύουμε τα υλικά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί, που έχει μέγεθος 30×20cm. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε σε κομμάτια.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι, και το ρίχνουμε καυτό κουτάλι κουτάλι, για να το απορροφήσει.