Κουραμπιέδες
Ακή Πετρετζίκη
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βγάζουμε 2-3 ώρες νωρίτερα το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- 2
Χτυπάμε καλά στο μίξερ με το σύρμα το βούτυρο για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρει άσπρο χρώμα και εν συνεχεία προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά.
- 3
Μόλις μπει η ζάχαρη άχνη θα πέσει λίγο ο όγκος του βουτύρου αλλά με το xτύπημα θα ξαναφουσκώσει. Πρέπει στο τέλος να μοιάζει με σαντιγί χτυπημένη το μείγμα.
- 4
Ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες, το πικραμύγδαλο και το ανθόνερο. Ρίχνουμε μέσα και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα αφού έχουν κρυώσει. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, εκτός μίξερ και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα. Η ζύμη πρέπει να σπάει, να είναι σαν τρίμμα, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
- 5
Βάζουμε γάντια στα χέρια μας και φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού (30 γρ.) και τα τοποθετούμε σε σειρά πάνω σε αντικολλητικό ταψί ή σε λαδόκολλα. Καλό είναι πάνω σε κάθε κουραμπιέ να κάνουμε ένα μικρό βαθούλωμα με το δάχτυλό μας για να κρατάει περισσότερο την άχνη και να μη σπάσουν όσο ψήνονται.
- 6
Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αφαιρούμε τους κουραμπιέδες από τον φούρνο. Με προσοχή τους βγάζουμε από το ταψί και τους αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα. Όταν είναι ζεστοί είναι πολύ μαλακοί. Αφού κρυώσουν τους ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο. Σε ένα κόσκινο βάζουμε άχνη ζάχαρη και όταν κρυώσουν τους πασπαλίζουμε.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κουραμπιέδες 🎄 Κουραμπιέδες 🎄
Η αρχική συνταγή ήταν του Άκη Πετρετζίκη αλλά με αρκετές παραλλαγές δικές μου!!Οι συγκεκριμένοι είναι με στέβια μέσα και η μόνη ζάχαρη είναι η άχνη που ρίχνουμε
-
Κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης Κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης
Τα γλυκά των Χριστουγέννων δεν... τελειώνουν τα Χριστούγεννα (παρόλο που είναι αλήθεια προσπαθήσαμε φιλότιμα γι αυτό...). Φέτος έφτιαξα για πρώτη φορά κουραμπιέδες τύπου Νέας Καρβάλης (που μου θυμίζουν παλιότερες εποχές) ακολουθώντας για ακόμα μία φορά με μικρές παραλλαγές τη συνταγή του Άκη. #γλυκά
-
-
Κουραμπιέδες... συνταγή του Άκη Πετρετζίκη Κουραμπιέδες... συνταγή του Άκη Πετρετζίκη
....της γιαγιάς του ή της μαμάς του μάλλον δηλαδή! 😊Η παραλλαγή μου. .Δεν έβαλα τα αμύγδαλα χοντροκομμένα , γιατί δεν αρέσουν στα παιδιά μου , αλλά έβαλα πούδρα αμυγδάλου ..Είναι πολύ νόστιμοι και αφράτοι ..μετάνιωσα που έκανα τη μισή δόση...με βλέπω σε δύο μέρες να ξαναφτιάχνω!#ΧριστουγεννιάτικηΣυνταγή#1συνταγή1δέντρο#OnerecipeOnetree#TeamTreesSynAthina
-
Κουραμπιέδες 🎅🎅☃️🎅☃️🎅 Κουραμπιέδες 🎅🎅☃️🎅☃️🎅
#Χριστούγεννα #αναμνήσεις #χριστουγεννιάτικαγλυκάΗ συνταγή είναι από τον Άκη Πετρετζίκη ❤❤
-
-
Κουραμπιέδες...! Κουραμπιέδες...!
Δεν γίνεται τέτοιες μέρες να μην φτιάξω στο σπίτι κουραμπιέδες και μελομακάρονα!! Πρέπει να μυρίσει το σπίτι από υπέροχες μυρωδιές! Εξάλλου αν δεν πλημμυρίσει το σπίτι από αυτές τις μυρωδιές δεν θα καταλάβουμε ότι έρχονται Χριστούγεννα!! Γι'αυτό κι εγώ θέλω να μοιραστώ τις συνταγές μου μαζί σας!Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:1)Τα αμύγδαλα μπορείτε να τα βάλετε ολόκληρα και να βάλετε την ποσότητα που θέλετε εσείς. Εγώ προτιμώ να τα κόβω στη μέση και μετά να τα καβουρδίζω! Τα καβουρδίζουμε στους 200°C για περίπου 5'!2)Μπορεί η συνταγή να σας πάρει λιγότερο αλεύρι από ένα κιλό! Αυτό θα το δείτε εσείς! Θέλουμε η ζύμη να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια!3)Εγώ προτιμώ να κόβω τους κουραμπιέδες μου σε διάφορα σχήματα με κουπ-πατ. Μπορούμε όμως να κάνουμε και μικρά μπαλάκια (σε μέγεθος ενός καρυδιού) να τα τοποθετήσουμε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί, στο ταψί μας και να κάνουμε ένα μικρό βαθούλωμα στη μέση για να κρατάει περισσότερο την ζάχαρη.4)Πάντα κοιτάζω τους κουραμπιέδες μου και όταν πάρουν χρώμα τους βγάζω! Οπότε κάντε κι εσείς το ίδιο γιατί ο χρόνος ψησίματος διαφέρει από κουζίνα σε κουζίνα!5)Μόλις αφαιρέσω τους κουραμπιέδες μου από τον φούρνο όπως είναι ζεστοί τους ραντίζω με ούζο ή ανθόνερο! Προτιμώ να τους ραντίζω με το ούζο αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς!Καλή επιτυχία!😘#χριστουγεννιάτικο_τραπέζι
-
Κουραμπιέδες Κουραμπιέδες
Και αυτό το γλυκό είναι βασισμένη στη συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου με κάποιες παραλλαγές. Οι κουραμπιέδες μαζί με τα μελομακάρονα είναι από τις πρώτες συνταγές (εκτός της μαμάς) που έχω κάνει ερχόμενη στην Ελλάδα.#γλυκά #γιορτινά #Χριστούγεννα #μπισκότα#18Ε #22Ε
-
Κουραμπιέδες Κουραμπιέδες
Τη συνταγή αυτή την έφτιαχνε η γιαγιά μου, η μαμά μου και τώρα εγώ. Την έχω κρατήσει γιατί μ αρέσει γευστικά το αποτέλεσμα
-
-
Κουραμπιέδες μυρωδάτοι Κουραμπιέδες μυρωδάτοι
Μετά από πολλές δοκιμές από πολλές συνταγές κατέληξα στου Άκη με παραλλαγές
PANTAN
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια