Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις πάνω-κάτω και ετοιμάζουμε τα υλικά μας:

Πλένουμε λίγο, στεγνώνουμε και κόβουμε σε κομμάτια το κοτόπουλο.

Πλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μπουκετάκια. (Εγώ το πλένω και σε ξυδόνερο με χοντρό αλάτι αφού το χωρίσω, για να φύγουν τυχόν υπολείμματα χώματος/ φαρμάκων/ ζωυφίων, και το ξεπλένω).

Κόβουμε την πιπεριά μας σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Τα αραδιάζουμε όλα σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (να είναι απλωμένα και να μην καλύπτει π.χ. το κουνουπίδι το κοτόπουλο ή το αντίστροφο) και αλατοπιπερώνουμε.

Χτυπάμε σε ένα σέικερ ή βαζάκι το λάδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα, ελάχιστο νεράκι και τη ρίγανη και περιχύνουμε το φαγητό μας.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και κάτι στον προθερμασμένο φούρνο, γυρίζοντας στο μισάωρο τα κουνουπίδια και το κοτόπουλο, ώστε να πάρουν χρώμα και να "κριτσανίσουν" ομοιόμορφα.

Αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος μας φανεί ότι το ζουμάκι πάει να παραστεγνώσει, προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Αν, από την άλλη, μας φανεί ότι κρατάει πολλά υγρά, προς το τέλος του ψησίματος γυρίζουμε το φούρνο στον αέρα.

Σερβίρουμε ζεστό, περιχύνοντας με το ζουμί του ψησίματος.

Καλή σας όρεξη!