मंगोड़ी आलू गोभी की सब्ज़ी(Mangodi aloo gobhi k sabzi recipe in hindi)
#St3
#up
मूंग की दाल से बनी हुई मंगोड़ी उत्तर प्रदेश में बहुत फेमस है इसे बनाने के लिए मूंग की दाल को 3 से 4 घंटे पहले भिगोकर फिर उसे पीस कर किसी बड़ी थाली में छोटी छोटी मंगोड़ी बनाकर धूप में दो से 3 दिन सुखाने से मंगोड़ी तैयार हो जाती है। जिन्हें हम साल भर तक स्टोर करके रख सकते हैं। इनसे हम मंगोड़ी की सब्जी और मंगोड़ी की तहरी आदि बनाते हैं, जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगती हैं।
मंगोड़ी आलू गोभी की सब्ज़ी(Mangodi aloo gobhi k sabzi recipe in hindi)
#St3
#up
मूंग की दाल से बनी हुई मंगोड़ी उत्तर प्रदेश में बहुत फेमस है इसे बनाने के लिए मूंग की दाल को 3 से 4 घंटे पहले भिगोकर फिर उसे पीस कर किसी बड़ी थाली में छोटी छोटी मंगोड़ी बनाकर धूप में दो से 3 दिन सुखाने से मंगोड़ी तैयार हो जाती है। जिन्हें हम साल भर तक स्टोर करके रख सकते हैं। इनसे हम मंगोड़ी की सब्जी और मंगोड़ी की तहरी आदि बनाते हैं, जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगती हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू का छिलका निकाल कर गोभी और आलू को चित्र अनुसार काट लेंगे। कुकर में ऑयल डालकर गैस पर चढ़ाएंगे, ऑयल के गर्म होने पर धीमी आंच पर मंगोड़ी डालकर सुनहरा होने तक भून लेंगे।
- 2
एक बर्तन में थोड़ा पानी लेकर तली हुई मंगोड़ी को उसमें निकाल कर गरम कुकर में जीरा हींग करी पत्ता डालकर हल्दी पाउडर डालेंगे अब मीडियम आंच पर कटे हुए आलू गोभी डालकर 1 मिनट कलहार लेंगे।
- 3
अब मटर, कटे हुए टमाटर, तली हुई मंगोड़ी पानी से निकालकर और सारे सूखे मसाले डालकर मिक्स करके 2 से 3 मिनट अच्छे से मसालों के साथ सब्जी को कलहार कर जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब नमक डालकर मिलाएंगे।
- 4
अब एक गिलास पानी डालकर कुकर बंद करके मीडियम आंच पर एक सीटी ले लेंगे। इस बीच साफ करी हुई हरी धनिया, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में डालकर पीस लेंगे।
- 5
कुकर के खुलने पर सब्जी को किसी बाउल में निकाल कर तैयार हरी धनिया के पेस्ट को उस में डाल कर धीमी आंच पर सब्जी को 2 मिनट उबालकर गैस बंद कर देंगे। कटी हुई हरी धनिया ऊपर से डाल दे।
- 6
रोटी, चावल और चटनी के साथ आलू गोभी मंगोड़ी की सब्जी सर्व करें।
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