Mousse de fresa

Gómez Toribio Gustavo Germán
Gómez Toribio Gustavo Germán @GustavoGT

Receta complementaria de: https://Cookpad.com/mx/recetas/14175222-mousse-sabores-de-mi-tierra

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Ingredientes

2 horas
  1. 60 grfresa
  2. 50 grazúcar
  3. 50 grsclaras de huevo
  4. 3 mlagua
  5. 15 grgrenetina
  6. 60 grcrema para batir

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Lavamos y desinfectamos las fresas, después las hacemos en un puré. Mientras tanto hidratamos la grenetina.

  2. 2

    Empezamos a montar nuestras claras con ayuda de una batidora, mientras tanto agregamos el azúcar y el agua en un sartén, cuando las claras empiecen a crecer un poco y nuestro jarabe empiece a burbujear parejo lo agregamos en forma de hilo.

  3. 3

    Calentamos un poco el puré y la grenetina. Luego agregamos poco a poco de forma envolvente a las claras.

  4. 4

    Mientras agregamos el puré y la grenetina, empezamos a montar la crema para batir, y la agregamos de forma envolvente a las claras. Agregamos en un molde y refrigeramos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gómez Toribio Gustavo Germán
Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca.#SoyUnHalcon.
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