Mousse de mango

Huantes González Valeria
Huantes González Valeria @cook_26273947

Receta complementaria de Life Goes On ✨

Mousse de mango

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Ingredientes

  1. 159 grcrema para batir
  2. 130 grpuré de mango
  3. 75 grclaras de huevo
  4. 37 grazúcar
  5. 37 mlagua
  6. 8 grgrenetina

Paso a paso

  1. 1

    Hidratar la grenetina

  2. 2

    Montar la crema para batir y preservar en el refrigerador.

  3. 3

    Poner en un cazo el agua y el azúcar para así hacer un jarabe a punto de bola

  4. 4

    Batir las claras, y cuando el jarabe ya esté, añadirlo en forma de hilo

  5. 5

    Derretir la grenetina a baño maría. Cuando ya esté, mezclar de a poco con el puré de mango

  6. 6

    Mezclar de forma envolvente el puré de mango con el merengue francés. De a poco.

  7. 7

    A la mezcla anterior le añadiremos la crema batida, de forma envolvente

  8. 8

    Poner la mezcla en un molde y refrigerar por dos horas.

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Huantes González Valeria
Estudiante en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca
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