Bombones de chocolate rellenos de arándano

Para la mermelada colocar los arándanos, el azúcar y el agua a fuego

Los 200 gr se ponen a baño María para comenzar a derretir el chocolate hasta que llegue a la temperatura de 45°-50° C

Posteriormente se separó 100 ml y se reservo contemplado una temperatura de 45°C

Los 100 ml que nos quedan de chocolate derretido agregarle los 100 gr de chocolate sin derretir previamente separado hasta obtener la temperatura de 28 a 29 °C

Ya obtenida esa temperatura agregar los 100 ml de chocolate anteriormente derretido obtenido una temperatura final de 31°- 32°C

Por último sellar con el mismo chocolate y meter al refrigerador para que solidifique