Babi Kecap 🐷 dan Bumbu Rahasia dari Phopho
-
Freda Halim“Thank you ya.enak ini.ijin share ulang resepnya” -
Putry Thya“Makasih sharing resepnyaa..yummii” -
Josina“dengan pede masak 2,5kg baby pake resep ini, syukur dibilang enak. terimakasih resepnya 👍” -
windasari“Terimakasih resepnya.. rasanya mantap sekali.. 🙏🙏” -
Inge Dp“uenak beneran.. thank you resepnyaaku tambahin cabe kering biar ada smoky spicy taste...” -
Della Friscilia“Thanks resepnya”
Lagi-lagi kangen rumah... Merantau jauh dari keluarga, selain kebersamaannya tentunya yg paling dikangeni adalah masakannya. Kalau saya pulang ke rumah, babi kecap sudah pasti jadi menu yang pasti tersedia karena memang favoritnya saya sejak masih kecil. Kemana-mana cari babi kecap nggak pernah ketemu yang ada citarasa seperti buatan phopho (nenek). Sekarang setelah diskusi langsung dengan beliau, saya akhirnya berhasil membuatnya. Tapi malah jadi tambah kangen rumah 😭
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe dan daun bawang. Setelah itu masukkan pork belly / samcan yang sudah dipotong-potong sebesar jari orang dewasa. Ini dilakukan agar samcannya tidak bau dan memberikan dimensi rasa yang lebih kaya pada saat matang nanti. Rebus sekitar 2 menitan hingga warna samcan menjadi pucat.
- 2
Buang air rebusan, jahe, dan daun bawangnya.
- 3
Masukkan minyak goreng ke wok / wajan yang sudah panas. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tidak perlu tunggu hingga berubah warna
- 4
Masukkan samcan kedalam wok / wajan dan kemudian tumis sebentar hingga bawang putih dan bawang merahnya tercampur merata dengan daging
- 5
Masukkan kecap manis hingga warnanya berwarna gelap / menghitam, tidak perlu kuatir karena nantinya warna setelah matang tidak akan hitam.
- 6
Setelah samcan sudah tercampur merata dengan kecap manis, masukkan soy sauce dan saus tiram. Aduk lagi hingga tercampur merata.
- 7
Masukkan air sebanyak 600 ml, dan kentang yang sudah dipotong sebesar satu suap (yang penting muat di sendok, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil)
- 8
Masukkan star anise / pekak / bunga lawang, daun salam, dan kayu manis. Kayu manis akan memberikan aroma dan rasa yang khas.
- 9
Simmer (masak dengan api lilin / api kecil) selama 60 menit. Sesuaikan dengan besar potongan dan tingkat keempukan yang diinginkan. Aduk setiap 10 menit sekali untuk memastikan bahwa bagian dasar wok tidak gosong
- 10
Setelah di simmer selama 60 menit, berikan rasa dengan garam dan kaldu jamur (totole) sesuai selera. Saya sendiri menaruh sebanyak 1/2 sendok teh tepat untuk garam dan kaldu jamurnya.
- 11
Setelah itu aduk dan biarkan 2-3 menit lagi agar garam dan kaldu jamur tercampur secara sempurna.
- 12
Matikan api dan babi kecap siap disajikan. Sebagai catatan, jika setelah matang dan dimasukkan ke kulkas bawah untuk dimakan keesokan harinya setelah dihangatkan, rasanya akan lebih nikmat lagi.
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Babi Kecap 🐷 Resep Steve Laurensius (Lengkap dengan Foto) Babi Kecap 🐷 Resep Steve Laurensius (Lengkap dengan Foto)
Meskipun saya pernah menuliskan resep Babi kecap di https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14181643-babi-kecap-dan-bumbu-rahasia-dari-phopho , kali ini saya buat resep baru lagi yang kali ini berbeda dengan resep sebelumnya. Ada beberapa pertimbangan yang membuat saya ingin memiliki beberapa alternatif resep. Secara umum, resep babi kecap ini hasil kuahnya lebih sedikit namun lebih kental. Sangat cocok untuk menjadi topping Lu Rou Fan (Braised Pork Rice). Oh iya, kalau ingin ngobrol2 dengan saya mengenai masak, makanan, atau resep saya juga bisa kontak melalui instagram @steve.laurensius ya
-
Babi Kecap Resep Kuno Babi Kecap Resep Kuno
Memasak adalah bagian dari ekspresi seni, meracik bumbu adalah latihan menata hati dan mencecap masakan adalah cara kita bersyukur atas setiap anugerah.Resep ini adalah warisan oma depan rumah yang sering ngirim babi kecap ke anak² kos yang kelaparan😆.
-
Daging Babi Kecap / Hong Bak Daging Babi Kecap / Hong Bak
Sunday, 31.10.2021menuju awal bulan November tidak lengkap rasanya jika tidak ditutup dengan hidangan lezat, hari ini dapur Bahagia mau olah daging babi yang bagian terfavorit apalagi kalau bukan ,pork belly 🐖emang senagih itu daging teksturnya lembut, juicy yumm... ditambah rasa gurih dan keharuman bumbunya 🤩🤤😋 ,Masaknya Boleh ditambah jamur hioko ,sayur asin , telur rebus ,dan bahan lainnya sesuai selera.#masak #masakanrumahan #chinesefood #kuliner #kulinerindonesia #kreasibunda #dapurbahagia #pork #porkbelly #dagingbabi #hong #hongbak #babikecap #dagingbabikecap
-
Babi Kecap Simple Babi Kecap Simple
Udah beberapa kali bikin babi kecap dari resepnya mbak Tintin Rayner ini, tapi ternyata resep hasil recooknya masih nyangkut di draft box saya 😝😁😅Masaknya memang benar2 simple, tapi rasanya mantap! Begitu matang, wangi bunga lawangnya bisa memenuhi ruangan, pas dicicip rasa manis gurih saus tiram dan kecapnya begitu nikmat... apalagi pas dimakan daging, telur dan tahunya.... Hmmm, yummy...!!!
-
Hong bak /babi kecap Hong bak /babi kecap
Masak hong bak itu gampang banget loh ter nyata, ginggal cemplung2 jadi deh
-
Babi Kecap Resep Kuno Babi Kecap Resep Kuno
tiba tiba kangen resep babi kecapnya si oma mirip rasanya :)
-
Babi Kecap (dengan Kentang dan Telur) Babi Kecap (dengan Kentang dan Telur)
Mengulik recipe sendiri yg pas sesuai di lidah. Karena keluarga saya tidak begitu suka manis, jd rasa babi kecap ini manis nya mild saja asal legit di lidah. Kalau suka lebih manis boleh ratio kecap asin di kurangi dan gula merah di tambah. Atau boleh pakai kecap manis.
-
Babi Kecap Simple Babi Kecap Simple
Resep ini tercipta karena anak-anak GTM, mamak pusing mau masakin apalagi dan ank2 lagi doyan banget makan telur, bosen kan kl cm rebus dan goreng.. jadi mari berikan telur yang berbeda hari ini..
-
Babi Kecap Babi Kecap
Tidak menemukan babi kecap seenak di rumah, jadilah masak sendiri untuk mengobati rasa kangen
-
Babi Kecap mudah simpel enak( Chinese Food) Babi Kecap mudah simpel enak( Chinese Food)
Babi kecap ini masakan yg sering aku makan sewaktu kecil..oma+mama sering banget bikin..aromanya yg memenuhi seisi rumah saat dimasak,bkin perut keroncongan hiks..nanya trus 'kapan matengnya ma?' uda mateng ma?'..hahaha #galauTernyataa dengan bumbu simpel dan sederhana babi kecap kesukaanku ini mudah dibuat..resep ini resep ala keluargaku..kemungkinan beda dgn resep babi kecap lain.tp percayalah,tetep yummy resep ini,ringan+ngangenin :DCusss resepnya ;)
-
-
Babi Kecap instant pot / presto Babi Kecap instant pot / presto
Masih edisi ngabisin daging samcan dan lagi suka masak pake instant pot/ panci presto krn bener2 praktis masak semua tinggal di cemplungin dan di tinggal bisa prep lauk lainnya, dan bener2 menghemat waktu nga perlu di simmer berjam2 dan bonus daging juga jadi empuk bangetBahan babi kecap ini sangat simple, dan biasanya udah ada semua di pantry.Note:- Shaoxing wine bisa di ganti pake homemade (unsalted) stock / low sodium 😆- Daging samcan bisa diganti daging sapi buat halal version nya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)