Dulce de leche

#caminodesabores
Varada en una isla desierta lo que podría comer (y cocinar, porque tendría mucho tiempo libre) todos los días es dulce de leche.
Es un dulce muy versátil y hay tantas versiones como abuelas (o tías, en este caso)... Espero que lo disfruten.
Dulce de leche
#caminodesabores
Varada en una isla desierta lo que podría comer (y cocinar, porque tendría mucho tiempo libre) todos los días es dulce de leche.
Es un dulce muy versátil y hay tantas versiones como abuelas (o tías, en este caso)... Espero que lo disfruten.
Paso a paso
- 1
Disolver el bicarbonato en una cucharada de leche y reservar.
- 2
Poner a calentar, en una olla, el resto de la leche con el azúcar. Revolver hasta que el azúcar se disuelva y luego esperar que llegue a punto de hervor.
- 3
Retirar del fuego y agregar el bicarbonato disuelto.
- 4
Cocinar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente al principio y continuamente al final.
- 5
- 6
El dulce debe espesar y tomar color tostado. Cuando una gota en un plato mantiene su forma, y no tiene agua alrededor, ya está a punto. Vayan probando, porque en la olla parece más líquido.
- 7
Dejar enfriar y envasar.
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