Dulce de leche

Lucía I.
Lucía I. @lucia_ie
Uruguay

#caminodesabores
Varada en una isla desierta lo que podría comer (y cocinar, porque tendría mucho tiempo libre) todos los días es dulce de leche.
Es un dulce muy versátil y hay tantas versiones como abuelas (o tías, en este caso)... Espero que lo disfruten.

Dulce de leche

#caminodesabores
Varada en una isla desierta lo que podría comer (y cocinar, porque tendría mucho tiempo libre) todos los días es dulce de leche.
Es un dulce muy versátil y hay tantas versiones como abuelas (o tías, en este caso)... Espero que lo disfruten.

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Ingredientes

2 h 30 aprox
  1. 1 litroleche
  2. 1/4 cucharaditabicarbonato de sodio
  3. 330 grsazúcar
  4. Mucha paciencia 😉

Paso a paso

2 h 30 aprox
  1. 1

    Disolver el bicarbonato en una cucharada de leche y reservar.

  2. 2

    Poner a calentar, en una olla, el resto de la leche con el azúcar. Revolver hasta que el azúcar se disuelva y luego esperar que llegue a punto de hervor.

  3. 3

    Retirar del fuego y agregar el bicarbonato disuelto.

  4. 4

    Cocinar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente al principio y continuamente al final.

  5. 5
  6. 6

    El dulce debe espesar y tomar color tostado. Cuando una gota en un plato mantiene su forma, y no tiene agua alrededor, ya está a punto. Vayan probando, porque en la olla parece más líquido.

  7. 7

    Dejar enfriar y envasar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lucía I.
Lucía I. @lucia_ie
Uruguay
Hace tiempo conocía cookpad pero no me había animado a publicar recetas...En 2020, este año que tantos cambios ha traído, comencé a utilizar más la aplicación y fui invitada a participar de los talleres.Las reuniones por zoom me ayudan a incorporar conocimientos y probar cosas nuevas y los diferentes desafíos o consignas que se van planteando me han llevado a descubrir una veta creativa que no creía tener... 😅
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