Camarones con perejil y azafrán
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Me encantan los camarones pues son muy rápidos de preparar, siempre tengo una bolsa de camarones limpios congelados y siempre me sacan del apuro cuando ando corriendo y hacen que la comida sea especial. Esta receta de camarones es especialmente buena, pareciera un plato de restaurante, en casa les encantan:
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bueno si sus camarones están congelados los ponemos en un plato cubiertos con agua a que se descongelen solos. Yo hoy para dos personas descongelé 8 camarones.
En un sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y ahí ponemos dos dientes de ajo picaditos y unas 3 o 4 ramas de perejil picado.
En una taza preparamos: 1/2 taza de agua tibia y ahí disolvemos unas hebras de azafrán, 3 o 4 cucharadas de crema, 3/4 de cucharadita de consomé en polvo, pimienta, y unas gotas de jugo de limón
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Como se hacen muy rápido, ya en el momento de servir escurrimos los camarones y los salteamos con el ajo y el perejil por ambos lados, enseguida agregamos el preparado de la taza y dejamos que se cueza todo junto, no demasiado porque si los camarones se sobrecosen se endurecen y servimos.
Yo los acompañé con una calabacita cocida y brócoli cocido pero puede ser con un arroz o una papa con mantequilla
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Cfr vid Crevettes persillées au safran www.marmiton.org/recettes/recette_crevettes-persillees-au-safran_15285.aspx
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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