Arroz integral con leche de coco
En casa nos encanta el arroz con leche, pero con eso de la alimentación más sana, la intolerancia a la lactosa y demás, inventamos esta receta con ingredientes diferentes al arroz con leche tradicional, que queda igual de deliciosa. #NovidadOficial #calendario #cocinarmemotiva
Arroz integral con leche de coco
En casa nos encanta el arroz con leche, pero con eso de la alimentación más sana, la intolerancia a la lactosa y demás, inventamos esta receta con ingredientes diferentes al arroz con leche tradicional, que queda igual de deliciosa. #NovidadOficial #calendario #cocinarmemotiva
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes. Poner el arroz en un tazón y cubrir con una taza de agua hirviendo. Dejar reposar 30 minutos y escurrir.
- 2
Poner a remojar las pasas con agua suficiente que las cubra para que se hidraten (puedes hacerlo con ron, si quieres darle un toque para adultos). En una cacerola calentar las otras tres tazas de agua con la sal y la rama de canela. Cuando suelte el hervor agregar el arroz y dejar cocer a fuego lento por 30 minutos o a que esté cocido. Esto puede variar entre 20 y 40 minutos según la marca de arroz.
- 3
Escurrir, vaciar a un tazón y cubrir para que se absorba lo que quede de líquido.
- 4
En la cacerola poner a calentar las dos leches con el mascabado y la vainilla. Ya que esté caliente, agregar el arroz cocido y las pasas, y dejar que hierva a fuego lento unos minutos.
- 5
Dejar enfriar un poco, puede servirse frío o caliente. Mientras más tiempo se deje enfriar, más espeso quedará. Adornar con algunas pasas y canela molida.
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