Pan dulce con tang zhong
Gaby @dulceandocongaby
En épocas de fiestas amasar y hornear pan dulce es parte de la rutina de todos los días prácticamente así que quise probar otra versión con mi amado tang zhong y nació esta belleza, con una miga súper tierna y húmeda que permanece en el estado de recién horneado hasta 4 días seguidos bien tapado. Lleva su tiempito pero se disfruta mucho por eso se los recomiendo, liberar todo el estrés en el amasado es la clave🥰🤭❤
#navidadcookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para el tang zhong colocar todos los ingredientes en una ollita y mezclar hasta deshacer los grumos, llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que espese por completo. Tapar con una bolsa o film que toque la superficie y dejar enfriar. llevar a la heladera toda la noche o 4hs. Sacar de la heladera y templar o directamente llevar al fuego hasta que pierda el frío.
- 2
Al mismo tiempo que hacen el tang zhong dejar macerar las frutas abrillantadas con los frutos secos y el rhum o whisky para que se concentren los sabores y dejar en la heladera hasta el momento de usar.
- 3
Hacer una corona con la harina tamizada y en el centro colocar el resto de los ingredientes junto al tang zhong ya templado, sin agregar la manteca aún. Integrar de adentro hacia afuera hasta formar una masa.
- 4
Agregar en partes la manteca pomada y amasar durante unos cuantos minutos hasta conseguir una masa lisa y tierna. Tapar hasta duplicar tamaño. Estirar en forma rectangular y esparcir las frutas maceradas o chips de chocolate y enrollar.
- 5
Cortar y pesar cada trozo para abollarlos haciendo movimientos circulares sobre la mesa y colocar en los moldes. Tapar por un par de horas hasta duplicar tamaño nuevamente.
- 6
Cocinar a horno medio precalentado durante 45' aprox. O hasta que se doren y al presionar el molde se vuelva, yo los hice en latas de durazno y quede chochisima🥰 volcar un glasé real por encima y algunas frutas abrillantadas, listos para disfrutar 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gaby le encantará ver cómo quedó.
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¡Holaa! mi nombre es Gaby y la cocina forma parte de mí desde que tengo uso de razón realmente. Desde los 4 años que disfruto del mundo gastronómico y hoy en día sigo con la misma pasión que tenía aquella niña que entró a un taller de cocina para pasar el tiempo y crear cosas con la mezcla de otras. Siento que todos estamos en constante aprendizaje porque hay tantas formas de cocinar un mismo plato como cantidad de personas en el mundo. Cada uno le otorga su detalle característico que hace que el resultado final sea un plato único y especial. Esto lo aprendí formando parte de la hermosa comunidad que es cookpad, por eso siempre le voy a agradecer a esa niña de 11 años que publicó su primera receta en la plataforma para compartir sus panqueques y que hoy sigue haciendo esperar y luchando con su familia para que no coman el plato terminado antes de sacarle la foto y compartirlo aqui❤ jejejejEspero que disfruten mí pequeño rincón de recetas que día a día voy construyendo para ampliarlo cada vez más y puedan percibir todo el amor con el que lo desarrollo 😊💞mí instagram donde subo recetas es @dulceandocongaby por si quieren seguirme❤
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Comentarios (23)
Que miga, los voy hacer