मेथी मलाई मटर (methi malai matar recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

मेथी मलाई मटर (methi malai matar recipe in Hindi)

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सामग्री

30 मिनिट
4 लोग
  1. 1 कपमेथी की उबली हुई पत्तियां
  2. 1/2 कपमटर
  3. 1 कपफ्रेश क्रीम
  4. 1 कपकाजू की पेस्ट
  5. 4-5इलायची
  6. स्वादानुसारसेंधा नमक
  7. 1 बड़ा चम्मचहरी मिर्च का पेस्ट
  8. 2 बड़े चम्मचघी
  9. 1 कपदूध
  10. 1 छोटा चम्मचसौंठ पाउडर
  11. 1तेजपत्ता
  12. 1 छोटा चम्मचजीरा
  13. 1 बड़ा चम्मचगरम मसाला
  14. 1 छोटा चम्मचशक्कर
  15. 2 कपपानी
  16. 1/2 कपलगभग पत्ता गोभी उबली हुई (इच्छानुसार)

कुकिंग निर्देश

30 मिनिट
  1. 1

    सभी सामग्री एकत्रित कर ले। मटर उबाल ले।

  2. 2

    काजू पानी में भिगो ले और पत्ता गोभी को छोटा काट कर थोड़ा सा नमक डालकर उबाल ले।

  3. 3

    पहले काजू का पेस्ट बना लें फिर उबली पत्ता गोभी, इलायची के दाने भी साथ ही पीस ले। आवश्यकता होने पर पीसने में दूध का प्रयोग करें। मेथी की पत्तियां साफ करके धो ले।

  4. 4

    मेथी को पानी में 2-3 उबाल लेकर निकालकर ठंडे पानी में डाल दे। पैन में घी गरम करें।

  5. 5

    घी गरम होने पर तेजपत्ता, जीरा डाले। हरी मिर्च थोड़ा सा दूध डालकर पीस ले।

  6. 6

    अब घी में हरी मिर्ची का तैयार पेस्ट डाल दे। जार को दूध से साफ करके काम में ले ले।सौंठ पाउडर भी मिला दे।

  7. 7

    काजू का पेस्ट और आधी क्रीम भी मिला दे।

  8. 8

    उबली हुई मेथी को एक बार और काट ले।

  9. 9

    पैन में दूध डालकर ग्रेवी को कम आंच पर पकाएं।

  10. 10

    गरम मसाला डालकर मिलाएं और उबले मटर भी डाल दे।

  11. 11

    मेथी भी ग्रेवी में डाल दे। शक्कर और नमक भी मिला दे।

  12. 12

    बाकी बची क्रीम भी डालकर 2-3 उबाल लेकर गैस बंद कर दे।।

  13. 13

    गरमागरम मेथी मलाई मटर को रोटी, पराठा, नान के साथ परोसे

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Cook Today
Dr Kavita Kasliwal
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Hyderabad
मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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