मेथी मटर मलाई (Methi Matar malai recipe in Hindi)
Pratima Pradeep @pratima_parisha
मेथी मटर मलाई (Methi Matar malai recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सारी सामग्री एकत्रित कर लें, मेथी की पत्तियां साफ करके बारीक काट लें
- 2
कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच घी डालकर गरम करेंहींग डालकर,बड़ी इलायची और जीरा डालकर चटकाएं, काजू डालकर हल्का भूनकर कट एक प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक भूनें
- 3
कटे टमाटर डालें,एक चौथाई चम्मच नमक और सारे मसाले डालकर ढककर टमाटर गलने तक पकाएं
- 4
जब तक टमाटर पक रहा है एक पैन में उबलते पानी में एक छोटा चम्मच शुगर और एक चौथाई चम्मच नमक डालकर मटर डालकर नरम होने तक उबालें,उबली हुई मटर को आइस क्यूब के साथ पानी में डालकर ठंडा करें इस तरह मटर का रंग बहुत सुंदर रहता है
- 5
एक तरफ दूसरी कढ़ाई में आधा चम्मच तेल या घी डालकर कटी हुई मेथी पत्तियों को डालकर थोड़ा नमक डालकर बीच बीच में चलाते हुए पत्तियों को नरम होने तक पकाएं
- 6
टमाटर और मसाले वाला मिश्रण भी चलाकर मिलाएं,गैस बंद करके मिश्रण ठंडा होने दें,ठंडा होने पर मिक्सी में बारीक पीस लें
- 7
अब पुनः कढ़ाई में बचा हुआ घी डालकर पिसा हुआ मिश्रण डालकर लगातार चलाते हुए तेल छोड़ने तक भूनें,
- 8
अब मटर और मेरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं,ऊपर से थोड़ा थोड़ा दूध डालते हुए मिलाएं, आवश्यकता हो तो एक कप पानी भी डालकर अच्छी तरह पकाएं
- 9
जब सब्जी पककर गाढ़ी हो जाये तो मलाई, स्वादानुसार नमक और एक छोटा चम्मच शुगर डालकर मिलाएं
- 10
थोड़ा देर और पकाकर गैस बंद कर दें, लिजिए तैयार है शाही मेथी मटर मलाई,आप इसे रोटी,पूरी,पराठे या चावल के साथ सर्व करें
कुकस्नैपस
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मुझे तरह तरह की रेसिपी बनाना ,और लोगों को खिलाना बहुत पसंद है,मैं नई रेसिपी के साथ साथ दादी नानी की रेसिपी भी खुब बनाती हुं ,खाना बनाना मेरा एक मनपसंद शौक है 😊❤️
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