প্রথমে একটা পাত্রে আটা আর সামান্য জল নিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে ।অন্য একটা পাত্রে ছাতু, পেঁয়াজ কুচি, আদা, কুচি, লঙ্কা কুচি, হিং, লবণ, সরষে তেল,জোয়ান, লেবুর রস মিশিয়ে নিয়ে একটা মশলা তৈরি করতে হবে ।

এবার ডো এর থেকে লেচি কেটে নিতে হবে। একটা করে লেচি করে গোল বানিয়ে হাতের তালুতে একটু চেপে নিয়ে একটা বাটি তৈরি করে ছাতুর মশলা দিয়ে ভালো করে মুখটা বন্ধ করে দিয়ে আবার বল এর আকার এ বানিয়ে একটু চেপে দিতে হবে। প্রতিটি লিটটি এই ভাবে বানিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা গ্যাসে প্যান বসিয়ে গরম হলে ওর মধ্যে লিটটি গুলো লো আঁচে সেকে নিলেই আমার তৈরি হয়ে যাবে লিটটি।একটু ঘি গরম অবস্হা তে মাখিয়ে নিতে হবে লিটটি গুলো তে। দারুন টেস্ট লাগে।

এবার আলু, টমেটো সেদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, লবণ, সরষে তেল মাখিয়ে নিলেই হয়ে যাবে আলু চোখা একটু পাতলা করে। এরপর একটি প্লেটে আলু চোখা আর কাসুন্দি দিয়ে লিটি পরিবেশন করুন।গরম গরম লিটটি, চোখা দারুন হেল্থদি আর টেস্টি।